미니파티

# 스탭에게는 고생, 참여 고객에게는 낭만 - 야외 캠핑 행사 여름에 진행했던 강원도 홍천에서 진행된 토스페이먼츠 워크숍 케이터링을 소개하려 합니다. 토스(Toss)는 스타트업계의 셀럽이라도도 하죠. 그래서 그런지 워크숍도 이색적이게 럭셔리하기로 유명한 스노우피크 캠핑장에서 진행되었습니다. 유난히 무더운 날씨를 예상하고, 너무 더우니, 시원한 메뉴를 많이 넣어달라는 요청을 받았는데요. 그중 수박화채와 아이스크림, 그리고 캔맥주, 샹그리아, 모히또 칵테일등을 준비하느라 갖은 애를 썼습니다. 보통 때보다도 3배가 많은 얼음과 드라이아이스를 준비해야 했습니다. 그런데 왠일인가요? 당일이 되자, 비가 추적추적 내리는 게 아니겠습니까? 잔디는 다 젖어서, 수레나 자동차로 이동을 전혀 할 수가 없었습니다. 그래서,..

# 우아한 거보다는 푸짐한 메뉴 선호 이번 송년파티는 우아한 거 보다 배부르고 푸짐했으면 좋겠다는 분들을 위해 BBQ 풀세트를 준비해드렸습니다. 그릴드 수제소시지와 비프스테이크, 훈제 통삼겹 스테이크까지 3가지 스타일의 BBQ. 고기를 좋아하시는 분들이라면 절대 헤어 나올 수 없는 맛입니다. 달궈진 무쇠 그리들 위에서 계속 식지 않고 따뜻하게 스테이크를 즐길 수 있도록 준비했구요. 메쉬드 포테이토, 콘샐러드, 구운야채(아스파라거스, 파프리카, 미니당근), 오이피클, 할라피뇨, 레드빈 등 여러 가지 다양한 사이드 디쉬도 함께 와 함께 제공됩니다. 여기에 새우볶음밥, 베이컨 토핑 파스타를 함께 즐길 수 있어, 배부르게 파티를 즐길 수 있도록 했습니다. #고기로 밥만 채우면 죄의식 느껴져,,,- 후무스(Hum..

# 2022년 오가닉 아치 벌룬과 포토월은 이미 대세!! 2018년에 이어 세노비스 신상품 출시 이벤트를 이번에 함께 하게 되었습니다. 그때 저희가 했던 풍선 장식은 포일 풍선 레터링에 헬륨 다발 풍선이었는데, 이번에는 포토월장식과 오가닉 아치 풍선 장식을 함께 진행했습니다. 그 사이에 이미 전 세계가 풍선 아트 트렌드가 이렇게 변했기 때문입니다. 요즘은 아이들 돌잔치, 생일파티에도 자주 쓰이는 편이지요. 하지만 풍선을 아직은 유치하고 어린아이 적인 느낌이 강하다는 고정관념이 많아 시도조차 안 하는 편입니다. # 어떤 풍선장식은 촌스럽고 어떤 풍선 장식은 세련될까요? - 그건 디자이너의 퀄리티 차이 보시면 아시겠지만, 그린 색상이 기존에 보던 것과는 좀 다를 겁니다. 맨 처음에는 세노비스 측에서 그린과 ..

더보기 #도시락, 편하긴 한데... 가성비 떨어져 코로나 이후로 도시락 형태의 케이터링을 요구하시는 업체가 많아졌지요? 아무래도 행사를 진행하시는 업체에서 많이 선호하시는 타입이긴 합니다. 그냥 잘 놓기만 하면 되니까요. 하지만 케이터링에 비하면 돈 들인 만큼 별로 티가 나질 않습니다. 아무래도 포장값이 많은 부분을 차지하다 보니, 메뉴도 한정되어 있고, 장식적인 효과도 많이 떨어지죠 #도시락은 포장이 핵심 - 빈약함과 과대포장 사이에서 줄타기... 하지만 이 박스 형태의 도시락은 어떻게 포장하느냐에 따라 격이 달라집니다. 뭔가 많~이 들어가 있긴 한데, 정신이 없는 경우도 있고, 너무 많은 스티커, 비닐이 과하면 좀 부담스럽기도 합니다. 물론 안에 들어간 내용 및 구성이 어떤가도 중요하지만, 내용보다도..

# 지금은 K-Style 시대!! 2022년 전 세계적으로 K-스타일이 유행을 하고 있지요. 콘텐츠, 뷰티, 푸드에 이어서 파티케이터링에서도 k-style에 대한 스타일이 많이 요구되고 있는 상황입니다. 실제로 많은 외국 본사 중요 임원들이 한국으로 출장 오기를 원하고, 그들을 접대하기 위한 한국 지사나 기업들은 그분들을 접대하기 위한 다양한 한국적 스타일을 고민하기 시작했습니다. 이전에는 그들이 편한 서양식 스타일로 대접하는 것이 원칙이었지만, 요즘은 그들이 소문으로만 듣고, SNS에서만 접했던 한국적인 것을 직접 체험하는 방식으로 일종의 접대의 콘텐츠가 변한 것이지요. # Not 동양적!! Just 한국스타일!! 하지만 중요한 포인트는 대부분 일본이나, 중국을 거쳐서 한국에 들어오는 편이기 때문에, ..

# 과일만 빼고 다 바꿔주세요... 메뉴 변경 요청 미니파티는 단골고객이 많은 편입니다. 음식을 먹는 고객이 똑같은 경우가 꽤 되는 편이지요. 그래서 최대한 메뉴를 다양하게 제안을 드리기도 하는데, 사람들의 취향이라는 게 쉽게 바뀌지 않기도 해서 베스트 메뉴를 다시 찾기도 합니다. 행사를 하는 사람으로서, 새로운 메뉴에 도전을 하기 보다는 이전에 먹어봤던 기억을 다시 살려 안전하게 가고 싶기도 하고, 또 어떤 사람은 다양하게 맛보고 싶어도 합니다. 같은 환경 조건인데도, 사람마다 각자의 이유로 다른 선택을 합니다. # 파티푸드의 한계 케이터링의 메뉴는 조금 한정되어 있습니다. 게다가, 가격까지 한정되어있다거나, 파티 푸드(핑거푸드)라는 게 스타일이 비슷하다 보니, 메뉴를 다양하게 적용시키기가 쉽지 않습니..

VVIP 1인용 디저트 케이터링은 언제 필요할까요? 요즘 VVIP 연령대도 많이 낮아진 편이고, 게다가 워낙 젊은 취향의 스타일이 많으셔서, 포멀 한 타입보다는 캐주얼한 타입의 형식을 선호하시는 분들도 많습니다. 그럼에도 불구하고 여전히 1인용 케이터링을 필요로 하는 경우가 많습니다. 이유는 다음의 3가지로 축약될 수 있을 겁니다. 1. VVIP 분들이 한 번에 오시지 않는 경우, 예를 들어, 호텔 스위트 룸에서 하는 1인용 주얼리 쇼, 고가의 아파트를 판매하는 모델하우스 초대 투어, 시착을 해야하는 고가의 맞춤 속옷 세일즈, 퍼스널 쇼퍼의 룩북 쇼 등. VVIP들을 여러시간대로 나눠서 소규모로 진행되는 경우, 뷔페 스타일로 세팅을 하게 되면 음식이 마르고, 너무 양이 적어서 볼품없어 보이죠. 이때, 손..

#본격적인 미니파티 VVIP케이터링, 호텔 케이터링 부럽지 않아~!! 2017년부터 쭉~이어져 온 드림플러스 강남의 20층 라운지 오픈 파티를 진행했습니다. 대대적인 리뉴얼과 함께 최고급 가구와 인테리어 스타일로 가득 찬 이 파운더스 라운지는 5성급 호텔 못지않는 스카이 뷰를 자랑합니다. 이에 VVIP고객들에게 처음으로 먼저 선보이는 행사를 준비하면서 최대한 고급스럽고, 럭셔리한 분위기를 이끌어내기 위해 저희 미니파티에서도 고급스러운 분위기의 브랜딩과 메뉴를 선보였습니다. # 케이터링테이블에 브랜딩 백월, 토퍼, 스티커, 스탠딩 POP 제작까지.... 규모가 다른 행사에는 포토존이나 브랜딩 토퍼까지 뭔가 격이 다른 제작물들이 들어가죠. 제작에 돈이 많이 들어가기도 하지만, 우선 아주 작은 디테일까지 신경..

#브랜딩과 봄을 완벽 깔맞춤 한 피크닉 콘셉트-봄이라 준비해 ~봄! 4월 코로나 전면 해제가 본격적으로 진행되면서, 일상으로의 회복을 모두들 축하하는 봄입니다. 이 일상이 얼마나 소중한지 알기에 많은 기업들도 재택근무를 하던 직원들을 회사로 복귀시키면서, 이를 기념하는 행사를 진행하는데요. 미니파티는 스트라이커 홈커밍데이를 준비했습니다. 봄이라는 키워드와 스트라이커 브랜딩의 노랑색을 함께 사용하여 전체적으로 따뜻하고 희망적인 피크닉 콘셉트의 스타일링을 연출했습니다. 출근시간에 맞춰 도시락과, 커피, 디저트 박스, 오렌지주스를 세팅하여 출근하는 많은 직원들을 따뜻하게 맞이한 것입니다. #아이돌이 받는다는 조공도시락~!! 직원들에게 조공해~봄! 아이돌이 받는 조공도시락을 처음으로 도전했는데요. 왜 조공 도시..

이번에 소개하려는 행사는 한화생명에서 운영하는 연남동 드림하우스 오픈 파티입니다. 함께 숙식하면서 진행하는 프로토콜캠프라는 행사를 진행하는 날이었는데, 요즘 MZ세대들이 함께 생활하고 공유공간을 나누는 집 형태 셰어하우스의 모습이었습니다. 방송 프로그램에서 보았던 '셰어하우스'는 거리가 멀게 느껴졌는데, 실제로 보니, 생각보다 너무 좋아서, 진짜로 살면 좋겠다는 생각이 들 정도였습니다. 저희가 음식을 준비한 곳은 3층의 키친&다이닝 공용공간이었는데, 20대 초반 청년들을 위해 캔맥주와 잘 어울리고, 배부르는 메뉴로 맛있고 든든하게 준비했습니다. 메뉴는 TPO에 맞춰서 수정해서 드리기때문에 원하시는 상황과 내용이 있다면 언제든지 문의주세요. 10년이 넘는 경험과 바탕으로 맞춤 메뉴를 제안드립니다. by 파..