All-Day커피브레이크 개별포장이 답이다!! - 밀알복지재단

연말이 다가오면서 1년 성과 보고, 역량 평가 발표, 각종 컨퍼런스가 이어지는 시기입니다. 이런 종일 행사에는 대부분 올데이 커피브레이크(All Day Coffee Break)를 운영하시죠. 커피와 물, 음료만 두는 경우도 있고 간단한 다과를 함께 준비하는 경우도 많습니다. 오랜 시간 앉아서 들어야 하는 행사일수록 참석자들의 관심은 자연스럽게 커피브레이크로 관심이 쏠립니다 

# 짧은 쉬는 시간 — 집기 쉽고, 기다리지 않게

종일 행사의 쉬는 시간은 생각보다 짧습니다. 많은 인원이 한꺼번에 몰리기 때문에 빠르게 가져갈 수 있는 구성이 핵심입니다. 원두커피 머신을 렌탈하는 경우도 있지만, 한 잔 추출에 시간이 걸려 대규모 인원에게는 대기 줄이 길어지기 쉽습니다.

# 리필 공간이 없다면, 마르지 않는 메뉴로

별도의 케이터링 작업 공간이 있다면 쉬는 시간에 맞춰 수시로 리필하는 방식이 가장 좋습니다. 공간이 없다면 오래 오픈해 두어도 마르거나 상태가 변하지 않는 메뉴 위주로 구성하는 것이 좋습니다. 개별 포장은 이 두 가지 고민을 한 번에 해결해 줍니다.

# 개별 포장도 '보이는 방식'이 중요합니다

개별 포장은 실용적이지만, 비닐에 싸인 상태로 그냥 놓으면 테이블의 인상이 밋밋해지기 쉽습니다. 베이커리에서 하나씩 진열된 빵보다 비닐 포장된 빵이 덜 눈에 띄는 것과 같은 이유입니다. 그래서 포장 디자인과 테이블 세팅을 함께 설계하는 것이 노하우입니다. 이번 행사에서는 기념으로 하나씩 챙겨 가고 싶을 만큼 예쁘다는 칭찬을 많이 받았습니다.

by Party Planner Elley

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