할랄푸드 커피브레이크 이렇게 준비하세요 - UNPOG

# 글로벌 행사 커피브레이크, 할랄 메뉴도 준비하셨나요?

다국적 참가자가 모이는 행사일수록 메뉴 하나에도 세심한 배려가 필요합니다. 종교적 식이 제한, 알레르기, 채식 등 저마다 다른 식문화를 가진 참가자들이 한자리에 모이는 것이 글로벌 행사의 특성이기 때문입니다. 특히 이슬람권 참가자를 위한 할랄 푸드는 선택이 아닌 필수 배려입니다.

# 할랄 커피브레이크, 이렇게 준비하세요.

핵심은 대체 식재료의 선택입니다. 흔히 쓰이는 살라미·햄·미니핫도그는 브레사올라(쇠고기 생햄), 치킨 슬라이스햄, 파스트라미(쇠고기햄)로 대체하면 메뉴의 맛과 구성감을 그대로 살릴 수 있습니다. 단순히 빼는 것이 아니라, 같은 풍성함을 느낄 수 있도록 채워주는 것이 배려의 완성입니다. 글로벌 행사에서 케이터링의 신뢰는 화려한 메뉴가 아니라, 아무도 소외되지 않는 세심함에서 만들어집니다.

# 3일 이상 행사,  다양한 구성의 메뉴가 행사의 완성도를 결정합니다.

3일 이상 행사라면 매일 메뉴가 겹치지 않도록 구성하는 것도 중요합니다. 참가자들이 매일 같은 자리에서 새로운 메뉴를 만날 수 있을 때, 커피브레이크는 단순한 간식 시간이 아닌 행사의 일부가 됩니다.

by 파티플래너 엘리 

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