한동안 미니파티 블로그로 인사를 드리지 못했습니다. 

다소 바쁜 일정도 있었고, 또한 바빠진 일정을 힘겨워하는 저질체력이 문제이기도 하였지요.

그래서 홍삼을 먹고, 잘먹고 잘챙기며, 

어느정도 일단락이 나서 여러분께 다시 인사드리게 되었습니다.

 

여러분도 건강, 건강 또 건강 하세요. 

이번에일을 처리하면서 세상에 나빠진 공기를 탓하기도, 

질나쁜 패스트푸드 등을 탓하기도 했는데요.

사실, 조금만더 내 자신을 생각하는 마음가짐이 가장 중요한듯 합니다.

그런마음가짐으로 새출발하는 신년회 케이터링 소개하려 합니다


1월 30일 아침 9시부터 케이터링을 시작하려 했지만, 

워낙 부지런하신분들이 많으셔서, 일찍 오신 분들을 위해 8시 30분부터 오픈하였습니다.

아침에 부담스럽지 않은 메뉴와 커피, 차를 준비, 상을 차렸네요



포카치아,치즈 살라미 오픈 샌드위치입니다.

허브와 올리브오일이 어우러지는 포카치아 빵에, 화이트치즈와 살라미 블랙올리브를 얹어

한입크키 오픈샌드위치








컵과일(오렌지,그린포도, 자색포도, 딸기, 방울토마토)를 가득넣은 컵과일입니다





한손에 가지고 들어갈 수 있도록 프레첼스낵을 일일이 포장하였습니다





한입 호두브라우니입니다. 

커피와 가장 잘 어울리는 브라우니는 가장 대중적인 디져트죠 




크림치즈 베리카나페에 계절과일인 블루베리와 딸기를 함께 세팅하였습니다



까망베르치즈 호두 카나페 




샌드위치는 햄치즈, 에그타입 두가지로 제공하였습니다



아침에도 부담없는 벨기에와플과 메이플시럽





대용량의 커피, 음료, 차를 준비하였습니다

전체적인 레이아웃은 다음과 같습니다









즐거운 한해 되세요 


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해리포터 컨셉-크리스마스 파티푸드


크리스마스 파티때는 뭐니뭐니해도 칠면조 요리죠.

저희쪽에서는 5kg짜리 칠면조요리를 2마리 준비했는데요.

장식적 효과와 맛도 너무 좋아 반응이 최고였습니다.

모두들 이거 가짜야? 진짜야? 하면서 물어보셨는데, 

나중에 드림플러스 측에서 직접 카빙해서

나눠먹는 시간을 가졌습니다.



앞 포스팅에서도 알려드렸지만 

리스페이스에서 마련한 비어펍과 와인바가 따로 있었지요.

그래서 저희측에서는 맥주안주로 좋은

소시지 메뉴와 치킨3종세트, 불고기피자를 준비했습니다

치킨너겟, 치킨텐더,닭강정 

모두들 따뜻하게 먹기위해 바로바로 리필해서 놓았습니다




















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10월 31일은 할로윈데이입니다

매년마다 새로운 아이디어의

할로윈푸드가 등장하는데요

 

가면갈수록

편하면서도 간단하게

분위기를 낼 수 있는

아이템이 인기를 끕니다

 

그래서,,,

미국SNS를 통해 폭발적인 인기를 얻은

할로윈 파티 메뉴를 소개합니다

 

 

너무 사실적이고,

공포스러운 음식은

먹기에도 불편하죠?

 

다른 음식들과 어울리면서

포인트가 되는

음식은

할로윈파티 분위기를

한껏 끌어올릴 것입니다

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


 


 


 



 



 

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아보카도 좋은거 모르는 분은 아마 없을겁니다.

열대과일에 속하는 이 열매는 우리 몸에 좋은 천연 오일로

몸안의 안좋은 트렌스 지방을 청소하는데 아주 좋은 역할을 합니다.

즉, 우리가 몸에 좋은 오메가3, 압착 올리브 오일을 먹으면 좋은 것과 동일한 원리이죠.

 

하지만, 언제나 그렇듯이 좋은 오일은 산폐되기가 쉽습니다.

그렇다고 해서, 매번 1개씩 3~4천원씩 주고 사기도 비싸구요.

 

요즘은 한 망에 7~8개씩 넣어 만원정도에 파는데,

문제는 보관입니다.

 

후숙해서 먹는 거로 2개만 빼놓고,

나머지는 4개의 스타일로 만들어 냉동해놓으세요.

그럼 여름내내 아주 싸고 안전하게 아보카도를 드실 수 있을 겁니다.



 

아보카도를 잘 고르세요

꼭지를 뜯어보시고, 너무 익은것 부터 얼리세요

보이시죠? 꼭지부분이 어두우면 너무 익은겁니다

꼭지부분이 노란색이면 적당한거구요

 

 

1. 반으로 잘라 얼리기

  아보카도를 반으로 잘라 공기를 빼내 얼리세요.

   중요한것은 씨를 빼내지 않고 같이 얼린다는 것입니다 

   아보카도 모양 그대로를 샤용하는 요리에 쓰입니다.

   

* 아보카도 씨를 빼낸자리에 계란 반숙을 넣고 베이컨으로 말아굽는 요리 등등

 

 



 

2. 큐브슬라이스형태로 얼리기

네모난 큐브모양으로 잘라서

넓은 쟁반위에 흐트려뜨려 서로 겹치지 않게 얼립니다.

다소 단단하게 얼려진 상태가 되면

지퍼백에 넣어 보관합니다.

* 콥샐러드, 명란비빔밥, 

 

3. 아이스큐브에 얼리기 (퓨레)

잘게 썬 아보카도를 믹서에 넣고 곱게 갈아,

아이스큐브에 넣고 얼립니다

단단하게 얼려있는 상태로

지퍼백에 넣어 보관합니다

* 스무디, 부르스게타 카나페등의 스프레드, 샐러드 시즈닝을 만들때 활용

 

 

3. 과카몰레로 만들어 얼리기

 

1) 과카몰레 만들기

재료: 아보카도, 양파, 올리브오일, 소금, 레몬즙


 

큐브형태로 잘려진 아보카도에

양파를 잘게 다져올린다 

소금과 레몬즙을 넣어 간을한다


 

아보카도를 으깨서

전체적으로 부드럽게 만든다

넓게 지퍼백에 펴서 냉동하거나,

컵에 넣어 그위에 공기를 차단시키도록 올리브오일로 층을 만든다

 


 




* 과카몰레의 색상이 갈변되지 않도록 하는 방법은 바로 과카몰레안에 아보카도 씨를 함께 넣으면 갈변하는 것을 방지할 수 있다.

 

 

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집에서 홈파티를 할때, 

레스토랑처럼 무릎꿇지 않고, 

의자에 앉아 홈파티를 해보고 싶다

그런생각을 했었습니다 


막상 해보려고 하니,

테이블을 사는 것은

둘째치고, 

의자는 구매하는 것도 그렇지만

보관하는 것이 사실 부담되었습니다

1년에 몇번 사람들 초대한다고....


이번에 그런 고민이 있으신 분들을 위해

미니파티에서 테이블 및 의자렌탈까지

완벽한 홈파티를 위한

상품을 만들었습니다


테이블 세팅부터, 푸드테이블

그리고 재미있게 찍을 포토월까지....

포토월은 개인의 프라이버시가 있어 

담아내지 못했지만 

사진촬영 소품까지 아기자기하게 

준비했습니다 


자 보실까요?


10인용 테이블세팅입니다

고객이 가지고 계시던 

식탁의자 4개포함 총 10명 세팅입니다


각 인원에 맞게

커트러리와 접시, 물잔, 냅킨을 세팅


 

베란다를 트지 않은 

일반적인 아파트 거실에

소파이동도 없이 

소파테이블만 치우고 세팅하고


바깥경치가 좋아

베란다를 푸드테이블 세팅에 촬용

 

가운데에 센터피스로 

케이크 트레이, 

LED초와 자연소품 활용


드링크 바와 간단한 핑거푸드를 

키친 바로앞 사이드 테이블에 세팅 

시원한 샹그리아와 레모네이드를 

마실수 있는 와인잔 세팅 







베란다에세팅되 푸드테이블

시원하게 야자수와 초록식물로 

여름느낌을 한껏 뽐내보았습니다



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지난번에 이어 케이터링메뉴를 

올려드리려고 합니다 

2018년도 미니파티 케이터링 메뉴에서 

직접 골라 주문해 주셨는데요. 


가성비 굿, 음식의 맛도 아주 맘에 든다고 

말씀주셨네요

더더욱 발전하시고, 글로벌 기업으로 성장하기를 

기원합니다. 


 


1. 벨기에와플 (메이플시럽 & 생크림)




2. 감자칩




3. 카프레제꼬치(모짜렐라치즈+방울토마토)




4. 소시지 메추리알꼬치




5. 크림치즈베리(블루베리)카나페





6. 크랩(크라비아)카나페




*크림치즈베리(블루베리) 카나페




7. 햄치즈 크로와상 샌드위치





8. 고르곤졸라 피자




9. 조각과일




10. 쥬스 (레모네이드, 자몽쥬스)




11. 종이접시, 냅킨, 포크 



많은 관심 감사드립니다 

문의주시면 성심성의껏 답변드리도록 하겠습니다


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지난 4월 26일 드림플러스강남 지하행사장에서 

진행한 미니파티기업행사 케이터링을 소개합니다. 


뷰티계의 블록체인시스템을 도입하 뷰티 플랫폼인 

코스모체인(Cosmochain)에 대한 소개와 

PPT 강연 및 질의응답 등의 행사에

간단한 핑거푸드 스타일의 케이터링을 준비했습니다
















자세한 메뉴 사진은 다음번에 올리겠습니다

감사합니다 


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봄이 왔지요? 

하지만 그렇다고 야외에서 점심하기엔

약간 춥기도 하고 

미세먼지 때문이기도 하고

야외에서 파티를 하기엔 

좀 힘들긴 하지요


도시속 가든파티를 컨셉으로 한 

스타일링, 케이터링을 소개하겠습니다



전형적인 사무실 공간에

마련한 이 가든파티. 

 

벽면엔 자연의 숲, 꽃잎 영상 프로젝트 

스타일링과 케이터링을

4계절을 뜻하는 

느낌으로...  

 

















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"요리하는 섹시한 예비신부"를 위한 키친테마 브라이덜 샤워!! 


5월에 결혼을 준비하시는 

많은 예비신부님들을 위해 

요즘 가장 인기있는 브라이덜샤워테마를

소개하겠습니다 


바로바로 '키친테마 브라이덜 샤워'


남자와 여자를 떠나서

요리를 잘한다는게 

내조와 현모양처의 상징이라기 보다


건강하게 자신의 삶을 꾸릴줄 알고 

인생을 제대로 즐기는 사람.

섹시하고 매력적인 사람이라는 것을 

보여주는 상징이 되었기 때문입니다. 


간단하면서도 섹시한 테마로 

예비신부에게 멋진 시간을 선사해주세요!!!!



뷔페테이블을 장식한 

센터피스 꽃 장식, 전체 뷰입니다  

예비신부와 신랑의 이니셜을 넣어 제작한 냅킨

이때 한꺼번에 제작해서 

결혼식에서도 사용하기도 합니다 

 

나무로 된 도마위에 

오늘의 메뉴를 기록해서 붙여 세팅


민트 색상이 포인트

되도록 디자인을 넣었네요 



결혼 필수품인 '키친에이드의 반죽기'

우리나라로 보면 

쿠쿠, 쿠첸의 밥솥과 같은 느낌이죠

거기에 멋지게 꽃꽃이를 하구요

 


스테인리스 편수, 양수냄비

퀴진아트 블랜더 및 믹서를 

꽃장식에 사용했습니다 

키친 테마가 돋보이죠




웰컴보드 테이블입니다.

간단한 꽃장식, 냅킨과 믹스너트를 

에피타이져로 심플하게 배치했구요

액자를 이용해 바테이블 한쪽에 마련했습니다




웰컴보드에 붙여진 '행복한 결혼을 위한 레시피'

뭐 뻔한 얘기이긴 하지만 

실천이 어려운 그런 미션이겠지요 

 


예비신부를 위한 앞치마입니다

서양에서는 결혼을 하면 남편의 성을 따라가잖아요.

그래서 쉐프'샤프스'가 되는거지요

디져트 세팅에 요리책을 쌓아올려 세팅했습니다



뷔페식 푸드테이블입니다

살짝데친 연어를 화이트와인과 

신선한 프레시 딜소스를 뿌린 메인디시

지중해식 야채타워

그리스식 오르조(파스타중하나)샐러드




화이트 버터크림을 얹은 컵케이크 

옆에 나무로 된 주걱, 스푼을

장식툴로 사용했습니다

민트색상의 초콜릿을 입힌 롤리팝 케이크 



작은 스트레이트 양주잔에 

일회용 나무 포크, 나이프, 스푼을 이용해

장식했습니다  

한입크기의 작은 레몬 머랭 타르트





브라우니, 머랭쿠키를 포크를 이용해 

메뉴표기를 했습니다



화이트 색상 마카롱 

바닐라 맛, 그대로 

깨끗한 느낌의 디져트로 마무리 했습니다


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파티에서 먹을것을 빼놓는다면 

너무 섭섭하겠죠? 

미니파티는 예쁘기만 하고, 맛이 없는 

파티음식을 좋아하지 않습니다 


충분한 양을 준비해서, 

섭섭하지 않은 파티를 제공합니다 


합리적 가격과 실속있는 메뉴로 

미니파티를 찾으신다면 절대 후회하지 않을 겁니다




  • 꼬치A-메뉴 (상단 왼쪽부터)

  • 블랙올리브 살라미 꼬치

  • 소시지볼 메추리알 꼬치

  • 멜론 프로슈토(하몽) 꼬치

  • 새우 파인애플 꼬치



  • 꼬치B-메뉴(상단 왼쪽부터)

  • 카프레제 꼬치

  • 치즈과일꼬치

  • 치즈올리브 꼬치

  • 크림치즈볼 꼬치



  • 까나페 (왼쪽 상단부터)

  • 까망베르치즈견과류 까나페

  • 크림치즈 베리 까나페

  • 데블드에그 까나페

  • 크랩 까나페 



  • 샌드위치 & 부르스게타 (상단 왼쪽부터)

  • 미니크라상 햄치즈 샌드위치

  • 크랩 샌드위치

  • 토마토 모짜렐라 부르스게타

  • 아보카도 쉬림프 부르스게타



  • 메인A (왼쪽상단부터)

  • 스파이시 그릴드 닭봉

  • 아스파라거스 베이컨 말이

  • 버라이어티 소시지

  • 햄버거(쇠고기)스테이크 



  • 메인B (왼쪽상단부터)

  • 고르곤졸라 씬피자

  • 불고기 씬피자

  • 파스타 

  • 쇠고기야채주먹밥



  • 디져트A (왼쪽 상단부터)

  • 버터크림 미니컵케이크

  • 크림치즈베리타르트

  • 계절과일3종

  • 요거트베리

 


  • 디져트B (왼쪽상단부터)

  • 벨기에 버터쿠키

  • 벨기에 와플

  • 미니도넛

  • 호두브라우니



  • 스낵(왼쪽 상단부터)
  • 감자칩
  • 나쵸&살사,치즈딥
  • 프레첼 스낵
  • 미니 컵케이크 타워



  • 음료(왼쪽상단부터)

  • 쥬스, 음료 7L

  • 원두커피

  • 물or스파클링

  • 병맥주


미니파티 케이터링 메뉴는 
1인당 1만원 메뉴부터~ 30,000원 메뉴까지 
다양하게 구성됩니다 
감사합니다

*댓글,이메일, 문자로 이메일주소 넣어주시면 
가격표 넣어드리도록 하겠습니다

  • 이메일:chaser203@empal.com
  • 문자:010-2061-6892
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