1인용 VIP 케이터링 - 이렇게 이용하세요. 

VIP만을 위한 케이터링이 필요할 때가 있습니다. 물론 인원이 소규모이고, 이 분들이 한꺼번에 오시면 뷔페 스타일로도 충분하겠지만, 이 분들을 각각 따로 모시고 싶을 때, 1인용 케이터링을 준비합니다. 그렇다고 해서 도시락을 준비하는 것은 다소 격이 없어 보이기도 하죠. 

백화점 VVIP를 따로 따로 모시는 경우,  고급 승용차 시승행사, 고위급 관리들의 협약식, 그리고 실시간 인터넷 강연을 위한 유명 강사를 모시는 경우, 이렇게 1인용 플레이트를 준비해서 오시는 시간에 맞춰 내드리는 방식이 가장 좋고 격식이 있어 보입니다.  

행사를 하는 경우, 내용보다 형식이 더 중요할 때가 있습니다. 우리는 배달시켜먹는 피자나, 치킨이 더 맛있다는 것은 알고 있습니다. 또한 초코파이와 페트병 오렌지 주스를 종이컵에 내놓으면 어떤 느낌이 들지 잘 알고 있습니다. 바로 그것이 행사에 스타일과 격이 중요하다는 것을 보여주는 단적인 예입니다.  

코로나 이전에도 1인용 vip 케이터링을 있었지만, 코로나 이후에는 더더욱 많아질 것으로 예상합니다. 2020년도 11월 초에 진행했던 1인 케이터링입니다.  빠르게 변화하는 온라인 마켓 상황에 전문가의 강연으로 진행된 온라인 콘퍼런스와 협약식에 함께 진행된 행사였습니다.  

많은 질문과 대답이 오고갔고, 커다란 모니터로 생중계되는 상황에서 분위기는 뜨거웠습니다. 저희 케이터링 업계에서도 수많은 변화가 일어나 저도 새롭게 변화하는 세상에서  어떻게 대응해야 할지 항상 고민하고 있습니다.  집단 면역 이후에 뵙겠습니다. 그동안 건강하세요.

By 파티플래너 엘리 

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코로나 이후 벌어진 전국 단위 온라인 행사!! 참여를 독려하려면? 

요즘, 온라인 콘퍼런스가 엄청 늘어나 있지요? 이전 맥주 안주 키트를 진행했던 노하우를 가득 담아, 이번엔 커피 디저트 세트를 준비했습니다. 코로나 이전에는 없었던 전국단위의 행사가 점점 늘어나, 이제는 온라인에서 만나는 놀라운 일들이 계속해서 일어나고 있습니다. 집에서 근무도 하고, 회의도 하고... 4인 이상 집합 금지로 인해 많은 사람들과의 거리가 멀어진 듯 하지만, 온라인에서는  전 세계가 가까워지는 듯한 느낌입니다. 

콘퍼런스의 오아시스, 커피 브레이크를 비대면으로 할 수 있을까?

콘퍼런스나 학회에 다녀보신 분들이라면 아시겠지만, 학회의 별미가 바로 커피 브레이크입니다. 많은 사람들이 커피와 케이터링 스낵 코너 앞에서 길고 긴 학술 발표 사이사이에 모여 커피 한잔이나 디저트를 먹으면서 이야기를 나눕니다. 학술적 이고, 진지한 이야기를 듣다 보면, 뇌가 피로하고 갑자기 졸음이 몰릴 수도 있으니, 잠깐 휴식을 하면서 공식적인 질문을 하지 못한 부분을 질문하기도 하기 때문입니다.

이때 가장 쉽게 말을 거는 방법이, '이 디저트 맛있어요. 한번 드셔보세요' 이런 겁니다. 한 번도 본 적 없는 분에게 말을 걸기 쉽지 않기 때문에 대부분 이런 식으로 가볍게 농담처럼 말을 던지죠. 커피 브레이크의 장점이 이렇게 딱딱한 분위기를 부드럽게 만드는 효과를 지니고 있지요.

커피 브레이크용 디저트 박스 택배로 받으세요     

Covid-19 때문에 생긴 새로운 세상이 우리 캐이터링업체에도 강력한 변화를 가져왔습니다. 행사의 타입도 많은 변화를 가지고 왔어요. 이전과는 완전히 다른 세상이죠. 이전 맥주 안주 KIT의 노하우를 가득 담아, 이번 디저트 박스도 함께 택배로 받을 수 있도록 준비했습니다. 커피와 차, 그리고 함께 어울리는 디저트들을 종류별로 넣어, 지루하지 않도록 만들어 보았습니다. 물론, 원하시는 대로 구성은 언제든지 변화를 줄 수 있지요. 

즐거운 하루 되세요!

By 파티플래너 엘리

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코로나 19 영향으로 인하여 요즘 모든 행사가 온라인으로 전환되어 가고 있습니다. 

지난 한 해 동안 힘들었을 직원들을 격려하고, 올 한 해 다시 뛸 수 있는 힘을 주어야 하는 연례행사로 컨퍼런스를 준비하는 이들에게는 이번 행사는 정말 실험적인 것이었습니다 

아스트라제네카측에서 준 미션은 다음과 같습니다 

맥주와 어울리는 스낵 기프트 박스를 만들고, 다른 선물들과 함께 배송하는 것입니다 

노트북 가방, 다이어리, 맥주 기프트 박스 2개, 마스크팩, 맥주 스낵박스가 모두 들어간 기프트 박스를 전국에 있는 아스트라제네카 400명 임직원들에게 일괄적으로 배송하는 것이었습니다 

맥주 스낵박스의 내용은 다음과 같습니다 

언뜻 보면 쉬운 일이라 생각이 될 테지만, 이번만큼은 정말 쉽지 않은 미션이었습니다.  그야말로 설상가상의 위기가 여러차례 닥쳐, 그야말로 하루하루가 위기의 연속이었습니다.  

1. 박스 대란

그 첫 번째로 골판지 원료 창고가 화재가 나면서 박스 대란이 왔습니다. 그 어느 박스 업체도 물량을 가질 수 없어, 전국에 있는 모든 공장을 뒤져야 했으며, 저희 기프트 박스는 게다가 물량이 없어, 3배의 가격을 주고 공장에서 바로 화물로 직배송으로 받아야 했습니다. 

2. 로젠택배 택배 중단 사태

또한 로젠택배 이천 물류센터에서 코로나 확진자가 93명이 나와 일주일간 폐쇄되었습니다. 이로 인해 미리 주문한 물건을 받지도 못해, 일일이 구매 현장으로 가서 다시 재구매해야 했습니다. 

만일, 그것도 안되는 상황이 되었을 경우, cj대한통운, 롯데택배, 경동택배 등등 다른 택배 또한 물량이 너무 많아져서 지속적으로 택배가 늦어지고, 분실사건이 많아졌습니다. 

3. 코로나19로 인해 해외 물류의 불확실성 

해외 수입식품 구성이 많은 치즈는 유럽과 미국의 악화되는 코로나 상황이 반영되어 물류 일정이 불확실해졌습니다. 그래서 일일이 발품을 팔아 국내에 있는 모든 치즈를 긁어모아서 겨우 물량을 맞출 수 있었습니다.  

이렇게 해서 완성된 제품을 포장하고, 발송시키는 일조차도 그리 쉽지만은 않았습니다. 왜냐하면 요즘 택배물량이 너무 많아졌기도 했고, 날씨도 춥기도 추웠고, 너무 열악한 환경에서 일하는 택배물류 현장인원들이 가장 싫어하는 부피도 크고, 무거운 박스 이기 때문이죠. 

이런저런 에피소드들이 많았지만 끝나고 난 후, 많은 임직원분들이 받고 좋아하셨다는 반응을 듣고 나니, 보람은 많았던 일이었습니다. 

by 파티플래너 엘리 

미니파티 

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회사 자체의 브랜딩도 중요하지만, 회사 내에서 진행하는 캠페인을 진행해보신 적이 있나요?  

브랜딩은 당연한 거고, 행사의 목적과 기대 효과에 맞게 캠페인에는 비주얼과 구호(캐치프레이즈)가 주어지는데요. 

이 캠페인을 주도하는 스탭들은 이 비주얼이 얼마나 고생 끝에 만들어 진 걸 알기에 행사 모든 곳에 적용되기를 원하죠. 하지만 이 비주얼 라이징이 가장 적용하기가 어려운 곳이 바로 "음식"입니다

하지만 어쩔 수 없이, 많은 고객이나, 직원들이 참여를 유도하기 위해 케이터링을 하는 경우는 많습니다.  주최자로서 당연히 캠페인에 주목을 시키고 싶지만, 의외로 음식으로 집중하는 경우가 많고, 행사와는 따로 노는 경우도 꽤 있습니다. 

이런 캠페인 행사에 맞는 디저트가 필요하시다면 

미니파티를 찾아주세요. 

2020년 11월 페링제약에서 진행한 디저트 박스 케이터링입니다 

코로나19 상황으로 인해 디저트 박스 케이터링 의뢰가 들어와, 도넛 초콜릿 토핑, 타르트, 쿠키 개별 포장을 통해 컨셉을 통일시켰습니다 

물론, 아주 예쁜 마카롱이나, 수제 설탕 쿠키를 말씀하시는 분들도 많습니다. 진행해보시면 아시겠지만, 개당 단가가 아주 비쌉니다. 행사에 맞게 맞추시려면 어느 정도 볼륨감이 있어야 하는데, 생각보다 비싼 가격에 많이 놀라실 겁니다. 

합리적 가격과 비주얼 둘 다 놓치고 싶지 않으시면 

저희에게 문자 주세요. 

성심성의껏 답변드리겠습니다 

010-2061-6892 /chase203@empal.com

by 파티플래너 엘리 

미니파티

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행사가 있어 준비하는 분들은 고민이 있습니다. 

많은 박스케이터링과 도시락 만찬이 있지만,

비주얼과는 다르게 맛이 떨어진 적은 없나요?

똑같은 햄치즈샌드위치인데, 똑같은 카프레제 꼬치인데, 

이상하게 맛이 없거나, 손이 안 가는 그런 음식을 맛보신 분이라면 

미니파티를 주목해주세요. 

미니파티는 좋은 재료를 씁니다.

슬라이스 햄, 치즈, 모차렐라 치즈, 크라상 빵, 치아바타 등 

13년 이상 장기영업의 비결이 바로 '좋은 재료' 입니다

그래서 다른 케이터링 업체보다 약간 비싸보일 수 있지만, 

그만큼 맛이나 질적인 면에서 차이가 납니다. 

미니파티는 푸짐합니다 

웬만한 남성 100% 고객님들이 양이 찰 정도로 

미니파티는 푸짐하게 제공합니다 

왜냐하면 저 자체가 양이 적은 걸 참지 못하기 때문입니다 

밥처럼 든든하고, 

누가 봐도 먹음직스럽고, 

품격 있는 박스케이터링을 원하신다면 

문자 주세요(전화 주세요) 

원하시는 메뉴추가나, 교체도 가능합니다 

010-2061-6892 / chaser203@empal.com 

메뉴: 치아바타 샌드위치 (햄, 치즈, 토마토 샌드위치)

       에그샐러드 바게트 샌드

       소세지메추리알꼬치 

       카프레제 꼬치 (방울토마토, 모짜렐라치즈 꼬치) 

       계절과일플레이트 (4종)

        브라우니, 마들렌 

       나쵸, 도리토스 스낵 & 살사소스 

서빙툴: 종이컵, 종이접시, 나무포크, 물티슈, 냅킨, 서빙집게 

by 파티플래너 엘리 

미니파티 

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코로나 19 팬데믹 이후로

20명 정도의 규모 행사가 많아졌습니다.

지난 26일 아침 일찍 시작하는 행사에

저희 박스케이터링을 주문하셔서 배달해 드렸습니다 

인원과 예산이 작아서 고민이거나, 

합리적 가격에 비주얼에서도 떨어지지 않는

실속 있는 메뉴 구성을 원하신다면

미니파티의 박스 케이터링을 주목해주세요 

지난 13년동안 노하우가 집결된 

깔끔하면서도 팬시한   

미니파티 베스트 메뉴를 

저렴한 가격에 만나실 수 있으시며, 

원하시는 메뉴를 추가하실 수도 있습니다

센스 있다는 칭찬은

기본으로 들으실 수 있으실 겁니다 

메뉴: 치아바타 샌드위치 (햄, 치즈, 토마토 샌드위치) 

       소시지 메추리알 꼬치 

       카프레제 꼬치 (방울토마토, 모차렐라 치즈 꼬치) 

       계절과일플레이트 (4종)

       쵸콜릿토칭 도넛 

       브라우니, 마들렌 

       나쵸, 도리토스 스낵 & 살사 소스 

서빙 툴: 종이컵, 종이접시, 나무 포크, 물티슈, 냅킨, 서빙 집게 

by 파티플래너 엘리 

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지난 23일 리박스로 보내드린 

미니파티 3가지맛 크라상 샌드위치와

과일+디져트로 꽉찬 조찬도시락을 소개합니다

따뜻한 커피와 함께

신선한 과일 4종류(샤인머스켓, 사과, 오렌지, 자색포도)  

달콤한 디져트를 (호두타르트, 에그타르트, 브라우니, 대형쿠키)

모두 느낄 수 있는 종합 구성 도시락입니다 

미니크라상 샌드위치는 

햄치즈, 계란, 크래미 3가지 맛으로

배부르면서도 질리지 않는 것이 큰 장점입니다

입맛까다롭기로 유명한 

주한 대사님들을 초청한 이번 행사에서 

큰 칭찬을 받았을 정도입니다. 

고급스러우면서도

실속있는 도시락을 원하신다면 

미니파티의 도시락을 주문하세요 

센스있다는 칭찬은 기본일 겁니다!!! 

by 파티플래너 엘리

미니파티 

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와인 및 디너를 간단하게 준비했습니다

레드와인과 스파클링와인에 잘 어울릴 

메뉴와 저녁에 어울리는 딥한 메뉴를 곁들였습니다

음료보다는 물을 준비해달라고 하셔서, 

에비앙워터를 보틀로 준비했습니다 

모두들 즐겁게 즐겨주셔서 즐거운 하루였습니다 

(이 행사는 코로나19 1단계 때 진행되었습니다)  

미니파티는 주로 기업행사를 진행하지만

가끔가다가 개인적으로 홈파티 문의를 주시는 경우가 종종 있습니다 

이번에는 집에서 와인파티 초대를 주문하셔서, 

호스트의 스타일링 및 케이터링 상차림을 준비해드렸습니다

푸드테이블, 디져트테이블,

드링크테이블, 게스트테이블

총 4개의 구역으로 나눠 

조화로우면서도 자연스럽게 구성하였습니다

by 파티플래너 엘리 

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미니파티에서 '마리의 한식도시락'을

소개하게 되어 영광입니다

이번을 계기로 미니파티의 한식도시락은 

'마리의 한식도시락'으로 고객분들을 

찾아뵐 수 있을 것 같습니다

저희 미니파티에서는 

다소 캐주얼한 서양식 케이터링용 핑거푸드를 

제공하였습니다만 

그동안 한식 도시락 타입의 메뉴를 원하셨던 분들께

자신있게 선보일 수 있어 맘이 뿌듯합니다

마리선생님의 꼼꼼하고, 완벽한 스타일이

정갈하며 고오급스러운 한식 도시락에 녹아

고객님의 안목을 만족시켜 줄 것입니다 

by Mari Food Director 

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