미니파티

# 인원은 작지만, 박스케이터링으로는 안 돼! 해외 본사 임원이 방문하는 소규모 행사, 인원이 적다고 간소하게 준비하셨다간 큰 실수입니다. 이번 EF Korea 행사도 소규모 인원이었지만, 해외 본사 VVIP 방문이라는 특성상 세팅 하나하나가 까다로울 수밖에 없었습니다. 외국 VVIP일수록 오히려 형식과 격을 더 중요하게 여기기 때문입니다.# 글루텐프리도 메뉴가 풍성해야 합니다참석자 중 글루텐 프리 식이 제한이 있어, 밀가루 메뉴를 빼는 대신 라이스 옵션으로 메뉴를 더욱 풍성하게 구성했습니다. 대왕유부초밥, 새우토핑볶음밥을 메인으로, 100% 매시드포테이토·콘샐러드·후무스 야채스틱·라이스 크래커·쌀바게트를 곁들였습니다. 디저트도 아몬드 가루 마카롱, 초콜릿 입힌 폴렌티스 쿠키, 100% 야채 건조 스낵,..

# 미래의 아티스트를 위한 투자 카카오창작재단 '그로우업 톡앤톡'카카오 창작재단이 지원하는 강좌 '그로우업 톡앤톡'은 베스트셀러 작가들의 노하우와 실전 팁을 배울 수 있는 특별한 프로그램입니다. 오후 1시부터 6시까지, 무려 다섯 시간 동안 집중적으로 진행되는 이 강좌는 미래의 창작가들을 위한 귀한 시간이죠.# 금강산도 식후경 — 오픈마인드는 배 속에서 시작된다그런데 강의 내용만큼이나 중요한 것이 있습니다. 바로 '배를 든든하게 채우는 것'입니다. 금강산도 식후경이라고 했던가요. 뜻깊은 강좌도 허기진 배로는 오래 집중하기 어렵습니다. 이번 행사에서는 강좌 시작 전 든든한 케이터링 메뉴로 참가자들이 편안한 마음으로 강의에 임할 수 있도록 준비했습니다.# 강의,교육 이벤트 평가에 치명적! 한국인들은 먹는게 ..

# 글로벌 행사 커피브레이크, 할랄 메뉴도 준비하셨나요?다국적 참가자가 모이는 행사일수록 메뉴 하나에도 세심한 배려가 필요합니다. 종교적 식이 제한, 알레르기, 채식 등 저마다 다른 식문화를 가진 참가자들이 한자리에 모이는 것이 글로벌 행사의 특성이기 때문입니다. 특히 이슬람권 참가자를 위한 할랄 푸드는 선택이 아닌 필수 배려입니다.# 할랄 커피브레이크, 이렇게 준비하세요.핵심은 대체 식재료의 선택입니다. 흔히 쓰이는 살라미·햄·미니핫도그는 브레사올라(쇠고기 생햄), 치킨 슬라이스햄, 파스트라미(쇠고기햄)로 대체하면 메뉴의 맛과 구성감을 그대로 살릴 수 있습니다. 단순히 빼는 것이 아니라, 같은 풍성함을 느낄 수 있도록 채워주는 것이 배려의 완성입니다. 글로벌 행사에서 케이터링의 신뢰는 화려한 메뉴가 아..