코로나19시대에 살아간다는 건

참으로 잔인한 일입니다. 

특히, 사람들의 모임을 바탕으로한 케이터링 업을 한다는 것은

사실, 일을 하지 못한다는 것과 같기때문에...

일을 좋아하고 사랑하는 저같은 사람한테는 

어쩌면 가장 잔인한 일일 지도 모릅니다. 

 

언제 끝날지도 모르는 이 상황에서

저는 무엇을 해야하나 정말 많은 생각과 고민으로 

하루하루를 보냈습니다. 

매일같이 코로나 확진자 수를 확인하고, 

이후에 어떤 방식으로 케이터링 방식을 바꿔야할까?

전세계 해외사이트를 뒤져가며 

새로운 해결책이 있는가를 찾아보았지만 

뭐 대단한 해결책은 거기서도 보이지 않았습니다. 

 

그러다가 책을 한권 보게되었는데, 

<걷는 사람, 하정우>였습니다. 

물론 배우, 화가, 감독까지

다양한 분야에서 재능을 펼치고 있는 아티스트가 

책까지 쓰다니... 참 재주가 많다는 생각이 들었습니다

근데, 이 책이 참...

'걷는다는 것이 어떤 변화를 줄까' 하는

내심 그런 바램을 갖고 읽기 시작했지만

 

독서를 마친후에는

나 스스로가 창피하다는 생각을 했습니다.

 

배우라는 직업이

누군가의 부름을 받아야 진행을 할 수 있는 직업이듯이, 

저희 케이터링 업 또한,

어느 기업이나 관공서의 의뢰가 있어야

일을  할 수 있습니다. 

그래서 그 기다림이라는 것이

얼마나 고통스러운지 잘 알고 있습니다. 

 

그래서 그런지 배우라는 직업이

나랑 참 비슷한 구석이 많구나하는 생각이 들었습니다 

나름의 분석이 있어야 하고, 

몸으로 움직이고,

몸을 활용한 기술과 노하우가 있어야 합니다. 

그래서 예민한 구석도 많고, 스트레스도 많습니다

준비는 많이 하지만 시간이 얼마남지 않은 상태에서

변경도 많고, 현장에서 다른 경우의 수들이 있어,

그때그때 순발력도 빨라야 합니다.

 

그래서 하정우는 <걷는 사람, 하정우>에서 

매일 3만보씩 걷는다고 합니다. 

데뷔전 무명 시절 부터 5분정도의 짧은 오디션을 보고 

또한 하염없는 기다림을 걷는 시간으로 버티는 것입니다

매일같이 자신을 다잡고, 몸을 관리하는 법이기도 하고, 

스트레스와 에너지를 관리하는 법이기도 합니다.

 

하지만 이것은 가장 기본인 노력이었습니다. 

그는 자신의 책속에서 엄청난 강도와 밀도로

차원이 다른 노력을 하고 있는 사람 2명을 소개합니다.

"미켈란젤로와 영화감독 박찬욱" 

이들과의 만남, 작업을 통해서 느낀 점을

정말 여과없이 털어놓습니다. 

"살아가면서 나는 지금까지 내가 해온 노력이

그다지 대단한게 아님을 깨닫는 순간들 "을 얘기합니다. 

 

"최선을 다해 노력하고 있습니다."

위기와 절망속에 있을 때

많은 이들이 이렇게 말한다 

그러나 나는 그래도 내가 생각하는 최선의 노력이

최선이 아닐수도 있다고 의심한다. 

어쩌면 이 상황을 타개할 방법도 모른채,

힘든 시간을 그저 견디고만 있는 것을

노력이라 착각하지 않는지 가늠해 본다. 

지금 고통받고 있다고 해서

그것이 내가 노력하고 있는 것이라고

착각해서는 안된다.

 

한순간 뒤통수를 세게 맞은듯, 

얼얼한 순간이었습니다. 

아무것도 하지 않은채,

누군가가 불러주기만을 기대한건 아닌지...

고통스럽다고 핑계를 댄건 아닌지.... 

막연한 걱정과 불안을 끊고 

할 수 있는 것을 하자는

생각을 하게된 계기가 되었습니다

 

한편으로 생각해보면

이 코로나 팬데믹이 케이터링업을 하면서 겪은

첫번째의 고난은 아니었습니다. 

그동안 수많은 일들이 있었지만, 

모두들 겪는 고통이니, 

그 핑계안에서 좀 안도하고 싶었나 봅니다.

 

이후로는 위기를 기회삼아, 

그동안 하지 못했던 메뉴개발을 하고, 

새로운 상품군을 만들어내고, 

또한 꼬옥 하고 싶었던

미니파티 브랜드 리뉴얼을 했습니다

 

참 쉬운 것 같으면서도, 참 어려운 것이 

매일같이 걷는 것처럼 

노력하면서 때를 기다리는 것입니다.

자신의 위치에서 

자신의 일을 

게을리 하지 않을때, 

위기는 기회로 다가올 것이라 생각합니다. 

 

 

by 파티플래너 엘리 

미니파티 

www.miniparty.co.kr

 

 

 

 

오랜만에 진행한 케이터링 행사입니다 

사노피 아벤티스 코리아에서 진행한 

세노비스10주년 기념 행사를 위해 

케이터링 테이블을 차렸습니다. 

 

그린을 컨셉으로

헬륨풍선과 서빙툴에

세노비스만의 브랜딩을 넣어보았습니다. 

많은 분들이 좋아해주시고,

예쁘다는 칭찬을 많이 받았네요

케이터링 푸드테이블은

다음 포스팅으로 올려드리겠습니다 

 

 

 

미니파티의 3번째 와인패키지입니다

그동안 여러가지 버전으로 

고객님들을 만나오면서 

좋아하시던 장점과 

수정사항을 지속적으로 

반영한 2020년 버전입니다

 

버라이어티 치즈, 스낵, 크래커, 스위츠 등을

화이트, 레드와인을 캐주얼하게 

즐기실 수 있습니다 

피크닉, 캠핑, 브런치에 좋고, 

선물하기에도 좋은 세트아이템 입니다 

플라스틱 와인잔 2개를 

선물로 제공합니다 

 

많은 관심 부탁드립니다

 

This is the third version
for MiniParty wine package.

We added the advantages of previous product 

and reflected ourcustomers'needs & preferences 

on this 2020 brand new version. 

Wine Package has various cheeses,
snacks, crackers, sweets, etc
with two types of Italian wines(White& Red).
You can enjoy it casually.

It's good for picnics, camping, 

and brunch aswell. 

We will provide you with two plastic wine glasses 

as a free gift.  

Hope your full attention.
Thanks. 

 

by 파티플래너 엘리 

www.miniparty.co.kr  

 

미니파티

파티의뢰는 방명록이나, 아래로 연락주시면 감사하겠습니다 chaser203@empal.com hp. 010-2061-6892

www.miniparty.co.kr

 

미니파티가 박스케이터링을 출시하였습니다

포스트 코로나19에 대응하는 방식으로 

케이터링의 인원을 적게하는 

책정하여 진행하는 행사가 

많아진듯 합니다 

 

간단하면서도 형식을 갖춘

케이터링 방식입니다 

이에 맞춰 미니파티는 

새로운 로고와 메뉴를 준비하였으니 

많은 분이 찾아주셨으면 합니다 

감사합니다. 

 

메뉴구성은 다음과 같습니다

- 치아바타샌드위치 

- 소세지메추리알 꼬치

- 카프레제 꼬치

- 계절과일 

- 브라우니& 마들렌

- 쵸콜릿토핑도넛 

- 나쵸스낵 & 살사 

- 접시, 컵, 포크, 냅킨, 물티슈, 서빙집게

 

by 파티플래너 엘리 

www.miniparty.co.kr 

 

<윤식당2>, <이태리오징어순대집>의 다른점!!

한국을 모르는 세계의 어느 한곳에 

한식당을 차린다는 점에서 같은 컨셉을 가진 이 두 프로그램은 

방영당시 폭발적인 반응과 함께 인기를 끌었던 프로그램이었습니다. 

요리를 하는 사람으로서 이런 프로그램을 볼때마다 

새로운 영감을 얻기도 하고, 그 안의 여러가지 생각을 하게되는데,,, 

요즘 드는 생각을 나름 정리해보는 계기가 된듯합니다. 

 

#1.낭만, 호기심 vs 꿈, 열정

"아무도 모르는 해외에서

한식당을 차린다면 어떨까?"

tvn<윤식당2>는

아주 막연하면서도 낭만적인

생각으로부터 출발 한 것 같습니다 

 

영화 <카모메식당>에서 주인공이

세계지도를 펼쳐놓고,

눈을 감아 손가락이 가리킨 곳으로

티켓을 끊은 것처럼... 

 

그런 낭만적이고도 막연한 충동으로

시작한 <윤식당2>는

바쁜일상을 살아가는 

누군가에게는

대단히 매력적인 출발이었을 겁니다.

 

 

"은퇴후에 고향에서 

한식당을 차리는게 내 꿈이야!" 

jtbc<이태리오징어순대집>은

방송인 샘 오취리의 꿈이 

현실화된 내용이었습니다 

 

은퇴후, '가나'에서 한식당을 차리고 싶다는

생각을 하고 있었는데, 

방송국 동료인 알프레도의 고향 '미라도'에서

함께 한식당을 운영하면서

일어나는 일들을 방송화 하는 것이죠

 

많은 사람들이

<윤식당>과 <이태리오징어순대집>의 

차이점을 '한국인이 하는 한식당' 과

'외국인이 하는 한식당'으로  

단순 비교를 합니다.

 

물론 그 부분도 다르지만 

가장 큰 차이점은 '마음'입니다

방송 둘다 요리에 초보이들이고, 

둘다 식당을 운영해본 경험은 없지요

그래도 방송이 이토록 다른이유는 

저는 그 시작점이

달랐기 때문이라 생각합니다

 

2#. 막연한 대표한식 vs 현지에서 먹힐만한 한식

<윤식당2>에서는 대표적 한식을

코스화 하여 현지화를 진행했습니다

오너셰프들이 메인메뉴 개발을 해서 

출연자들에게 가르쳐주고 

그것을 연습해서, 가지고 갑니다 

 

스타터(김치전),

메인디쉬(비빔밥),

디져트(아이스크림 호떡) 형식에 따라

한식을 코스화 한것입니다. 

 

하지만 생각보다 반응이 

뜨뜨미지근 합니다.

막상 먹어보면 맛도 있고 좋지만

사람들이 다가가기 힘들죠  

 

나중에 간장소스를 활용한 

잡채, 닭강정, 갈비스테이크로

메뉴를 확장해서야

현지인의 폭발적인 반응을 이끌어냅니다. 

 

"근데 왜 비빔밥을 먼저 선정해서 팔았을까요?" 

여기엔 우리만의 호기심이 생깁니다.

외국인들은 한식을 어떻게 생각할까? 

외국인들은 한국을 좋아할까? 

 

이것이 이 방송의 메인 컨셉이기 때문입니다 

비빔밥은 한국을 상징하는

한식의 대표메뉴로 읽혀지는 겁니다 

 

결국 음식장사는

사람이 많이 찾아줘야 재미있고,

호기심만으로는 찾는 고객은

거의 없습니다 

그만큼 음식에 있어서 

오픈마인드는 힘듭니다 

그것과는 달리

<이태리 오징어순대>는 

출연자인 알프레도가

직접 메뉴를 짭니다. 

 

한식을 전혀 모르는

'미라도'에서 잘 먹힐 것 같은 

한식메뉴를 고르는 것입니다 

 

이태리 '갈라마로 리피에노'와

같은 '오징어순대' 

삼색모둠전, 떡갈비,

김치찌개로 시작하여

이후에 소갈비찜, 철판 닭갈비,

문어국수까지...

점점 더 한국적인 메뉴로

확장해 가는 느낌입니다 

 

여기서 <윤식당2>와 다른점은 

한국 현지에서도 정말 핫한 음식으로

준비했다는 겁니다 

그 중 최고는 

철판 닭갈비입니다. 

한국식 철판을 그대로 가지고가 

맨마지막 밥을 볶아주는 것까지 

현지에서 먹는 방식을 그대로 

적용하고 있는 겁니다 

여기서 현지인들은

한국만의 먹는 재미와 

함께 나눠먹는 즐거움을 

알게되지요 

 

 

#3. 외국이든,한국이든 음식장사는 힘들다! 

음식을 업으로 하는 사람으로서,

'음식 장사는 쉽지 않다'고 

단언할 수 있습니다. 

 

식재료 준비부터,

음식 내놓을 때, 

손님들이 몰려올 때, 

주방을 전쟁터에 비유하는 것은

어쩌면 당연한지도 모릅니다

 

<윤식당2>나 <오징어순대집>에서 

오더가 약간만 틀어져도

발생하는 수많은 일들, 

주방안에서 벌어지는 멘붕 사태는 

일상적으로 벌어지는

한국의 수많은 식당있는 일과

별반 다르지 않습니다

 

<윤식당2>, <오징어순대집>에서

방송으로 보겠지만

이들의 일상은 

하루종일 식당에 매여있습니다. 

매일같이 장을 보고,

매출을 확인하고,  

손님이 올때까지 재료를 준비하고, 

일정이 끝나면 주방청소와

정리를 해야합니다. 

 

이런대도 매출이 늘지 않거나, 

반응이 시큰둥하면

메뉴와 서비스에 이상이 있는지 

점검을 해야합니다. 

이 중 뭐 하나에도 이상이 있으면 

더 큰 전쟁터로 몰리기 때문에 

게으름을 피울수가 없습니다.

 

이 방송은 정말 방송이기 때문에

끝이 있습니다만 

이를 몇년째 계속한다는 것은 

그야말로 사명이 아니고서는

계속하기가 

힘든 싸움입니다. 

 

#4. 외국 한복판의 한식당!! 낭만과 꿈과는 달라! 

아마도 외국에서 낭만적으로

한식당을 열고 싶다는 생각을 하셨다면 

정말 그 생활을 적어도 3년 이상을 할 수 있는지를 

생각해봐야 할것입니다.

 

한식은 게다가 대단히 노동을

요구하는 음식이기도 합니다.

그래서 그런지 외국에서 한식 메뉴로

성공을 하는 브랜드나, 셰프가 있을때

그것이 얼마나 힘든일인지 알기 때문에 

존경을 표하게 됩니다 

 

사실, 한국에서도 힘든 음식장사가

외국에서는 더 힘들거라는 것은

자명한 일일 겁니다.

재료부터, 가격책정까지

게다가 위생 점검 및 법률적인 문제,

세금까지 더하면 

더 복잡할지도 모릅니다. 

 

생각보다 값싼음식으로 한국음식이

대중화 된곳은 많다는군요

정말 싼 재료로 대충 한국적인 맛을 

내는 곳이 있다보니, 

한식에 대한 평가가

그리 높지 않다는 평도 많습니다. 

 

어디가나 좋은 재료를 써서, 

맛있는 음식을 만들면 

평가는 좋을 수 밖에 없습니다.

그러니 외국 한복판에서

한식당을 하는것은 

정말 낭만과 꿈과는 다른 문제입니다 

 

 

이후 방송으로 

<윤식당3>, <오징어순대2>를

만나면  저는 그저 한명의 시청자로서 

재미있게 보게 될 겁니다. 

아마 이후에는 그 초점이 좀 달라지지 않을까요?  

기대합니다 

 

by 파티플래너 엘리 

www.minipaty.co.kr 

 

 

 

 

  

미니파티 케이터링에서 

발렌타인데이와 

화이트데이를 맞이하여

깜짝 케이터링 상품을

선보입니다 

In the mini-party catering,
For the Valnetine's Day

,White Day season
We made a catering package.

 

바로바로 '커피앤 도넛' 인데요

달콤함을 선사하는

쵸콜릿, 사탕을 대신하여

도넛 상품을 다양하게 준비한 

상품입니다. 

It's "Coffee & Doughnuts".

Chocolate on Valentine's Day,
Instead of White Day's candy,

Valentine's Day's choclolate,

We offers a wide selection of donuts

 

간단한 아침 케이터링

간단한 디져트 케이터링

여성 고객을 위한 아이템

차와 커피와 어울리는 

디져트 케이터링을 원하시는 분들에게 

다양한 맛과 멋을 줄 수 있는 

너무너무 좋은 아이템입니다 

For simple morning catering,
Dessert catering,
Catering for female customers.

To Break with tea and coffee

It's a very good item.

 

가성비도 좋아서 

부담도 없고, 

스타일링도 예뻐서

행사비주얼도 참 좋으리라 

생각됩니다 

In addition
This product is very cheap.
It's a great styling.
Everyone's gonna love it

 

 

 

by 파티플래너 엘리 

미니파티 

www.miniparty.co.kr 

 

미니파티

파티의뢰는 방명록이나, 아래로 연락주시면 감사하겠습니다 chaser203@empal.com hp. 010-2061-6892

www.miniparty.co.kr

 

피크닉 및 각종 세미나,

기업행사를 위한 

샌드위치 런치박스를 

소개합니다 

 

미니파티의 샌드위치는

10년이 넘는 노하우로

각종 케이터링에서 

인정받은 메뉴로 선정하여

미니파티 런치박스 상품을

선보입니다 

 

1인 개별 포장은 

물티슈, 과일꼬지를 함께 넣어

박스포장을 배송하여 드립니다 

 

음료는 따로 원하시는

부분이 있거나 

직접 준비하셔도 됩니다 

 

당일주문은 어렵고, 

배송비는 지역에 따라 차등 배분됩니다

행사일정으로 인하여

문자나, 핸드폰으로 연락주셔야

자세히 상담을 해드릴 수 있습니다

 

1인/1만원 A set

- 미니크라상3종 샌드위치

  (햄치즈, 데블드에그, 크래미) 

  계절조각과일 3종이상 

 

1인/1만원 Bset

- 미니크라상3종 샌드위치

  (햄치즈, 데블드에그, 크래미)

  베이커리 디져트3종

  (마들렌, 호두브라우니, 미니호두타르트)

 

1인/1만원 C set

- 미니크라상3종 샌드위치

(햄치즈, 데블드에그, 크래미)

  꼬치 2종

 (소세지메추리알 꼬치,

 (토마토 모짜렐라치즈 꼬치)

 

by 파티플래너 엘리 

미니파티 

www.miniparty.co.kr 

 

미니파티

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행사에 초대된 VIP를 위한

VIP룸 케이터링을 

보여드리겠습니다

For VIPs invited to the event,
VIP Room Catering
I'll show you.

 

행사전 

잠깐 대기하시면서 

커피와 티, 

간단한 다과를 

드시는 공간입니다

Before the event, 
They're waiting for a moment

with having a coffee & sweets

 

이번행사는 

VIP/VVIP 2군데로 나눠dd

준비했습니다 

W're ready for them

dividing into two VIPs/VVIPs.

 

by 파티플래너 엘리 

미니파티

www.miniparty.co.kr 

불러오는 중입니다...

 

광명업사이클아트센터에서 진행한 

네트워킹행사 케이터링을 공유드립니다 

At Gwangmyeong Upcycle Art Center
I'll show you networking event catering

 

경기문화창조 허브 개소식에 

도지사 및 국회위원

고위공직자 분들이 

찾아주셔서

기자 분들도 많았습니다

The opening ceremony of

Gyeonggi Culture Creation Hub

There were a lot of reporters.

 

옥수수전분으로 만든 컵,

나무로 만든 포크,d

재활용 펄프로 만든 

종이접시를 활용하여 

케이터링을 진행하였습니다 

Cups made of corn starch,
wooden forks,
Made from recycled pulp
using paper plates

We used them for serving tools. 

by 파티플래너 엘리 

미니파티 

www.miniparty.co.kr 

 

미니파티

파티의뢰는 방명록이나, 아래로 연락주시면 감사하겠습니다 chaser203@empal.com hp. 010-2061-6892

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올해 여름 샹그리아 패키지에 이어 

겨울에는 와인 치즈 패키지를 준비했습니다 

Following Sangria package 2019 summer,
In winter, We prepared a wine-cheese package.

 

와인은 DOM(모젤화이트와인)과

솔트 크래커와 스낵, 다양한 포션 치즈를 

넣어 선물세트를 완성했습니다 

Wine brand is DOM Mosel White wine.
Salt crackers, snacks, and a variety of cheese.
It's a gift set.

 

많은 분들이

미니파티의 와인 치즈 선물세트를

좋아해 주시는데, 

Many customers like

the set of MINI PARTY wine packages.

 

다음번에 출시할 때는

와인에 좀 더 신경 써서, 

새로운 패키지를

선보이도록 노력하겠습니다 

Next time we release it,
We'll pay more attention to the wine.
We'll do my best.

 

by 파티플래너 엘리 Party Planner Elley

미니파티

www.miniparty.co.kr 

 

미니파티

파티의뢰는 방명록이나, 아래로 연락주시면 감사하겠습니다 chaser203@empal.com hp. 010-2061-6892

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