코로나 19 영향으로 인하여 요즘 모든 행사가 온라인으로 전환되어 가고 있습니다. 

지난 한 해 동안 힘들었을 직원들을 격려하고, 올 한 해 다시 뛸 수 있는 힘을 주어야 하는 연례행사로 컨퍼런스를 준비하는 이들에게는 이번 행사는 정말 실험적인 것이었습니다 

아스트라제네카측에서 준 미션은 다음과 같습니다 

맥주와 어울리는 스낵 기프트 박스를 만들고, 다른 선물들과 함께 배송하는 것입니다 

노트북 가방, 다이어리, 맥주 기프트 박스 2개, 마스크팩, 맥주 스낵박스가 모두 들어간 기프트 박스를 전국에 있는 아스트라제네카 400명 임직원들에게 일괄적으로 배송하는 것이었습니다 

맥주 스낵박스의 내용은 다음과 같습니다 

 

언뜻 보면 쉬운 일이라 생각이 될 테지만, 이번만큼은 정말 쉽지 않은 미션이었습니다.  그야말로 설상가상의 위기가 여러차례 닥쳐, 그야말로 하루하루가 위기의 연속이었습니다.  

 

1. 박스 대란

그 첫 번째로 골판지 원료 창고가 화재가 나면서 박스 대란이 왔습니다. 그 어느 박스 업체도 물량을 가질 수 없어, 전국에 있는 모든 공장을 뒤져야 했으며, 저희 기프트 박스는 게다가 물량이 없어, 3배의 가격을 주고 공장에서 바로 화물로 직배송으로 받아야 했습니다. 

2. 로젠택배 택배 중단 사태

또한 로젠택배 이천 물류센터에서 코로나 확진자가 93명이 나와 일주일간 폐쇄되었습니다. 이로 인해 미리 주문한 물건을 받지도 못해, 일일이 구매 현장으로 가서 다시 재구매해야 했습니다. 

만일, 그것도 안되는 상황이 되었을 경우, cj대한통운, 롯데택배, 경동택배 등등 다른 택배 또한 물량이 너무 많아져서 지속적으로 택배가 늦어지고, 분실사건이 많아졌습니다. 

3. 코로나19로 인해 해외 물류의 불확실성 

해외 수입식품 구성이 많은 치즈는 유럽과 미국의 악화되는 코로나 상황이 반영되어 물류 일정이 불확실해졌습니다. 그래서 일일이 발품을 팔아 국내에 있는 모든 치즈를 긁어모아서 겨우 물량을 맞출 수 있었습니다.  

이렇게 해서 완성된 제품을 포장하고, 발송시키는 일조차도 그리 쉽지만은 않았습니다. 왜냐하면 요즘 택배물량이 너무 많아졌기도 했고, 날씨도 춥기도 추웠고, 너무 열악한 환경에서 일하는 택배물류 현장인원들이 가장 싫어하는 부피도 크고, 무거운 박스 이기 때문이죠. 

이런저런 에피소드들이 많았지만 끝나고 난 후, 많은 임직원분들이 받고 좋아하셨다는 반응을 듣고 나니, 보람은 많았던 일이었습니다. 

by 파티플래너 엘리 

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회사 자체의 브랜딩도 중요하지만, 회사 내에서 진행하는 캠페인을 진행해보신 적이 있나요?  

브랜딩은 당연한 거고, 행사의 목적과 기대 효과에 맞게 캠페인에는 비주얼과 구호(캐치프레이즈)가 주어지는데요. 

이 캠페인을 주도하는 스탭들은 이 비주얼이 얼마나 고생 끝에 만들어 진 걸 알기에 행사 모든 곳에 적용되기를 원하죠. 하지만 이 비주얼 라이징이 가장 적용하기가 어려운 곳이 바로 "음식"입니다

하지만 어쩔 수 없이, 많은 고객이나, 직원들이 참여를 유도하기 위해 케이터링을 하는 경우는 많습니다.  주최자로서 당연히 캠페인에 주목을 시키고 싶지만, 의외로 음식으로 집중하는 경우가 많고, 행사와는 따로 노는 경우도 꽤 있습니다. 

 

이런 캠페인 행사에 맞는 디저트가 필요하시다면 

미니파티를 찾아주세요. 

2020년 11월 페링제약에서 진행한 디저트 박스 케이터링입니다 

코로나19 상황으로 인해 디저트 박스 케이터링 의뢰가 들어와, 도넛 초콜릿 토핑, 타르트, 쿠키 개별 포장을 통해 컨셉을 통일시켰습니다 

물론, 아주 예쁜 마카롱이나, 수제 설탕 쿠키를 말씀하시는 분들도 많습니다. 진행해보시면 아시겠지만, 개당 단가가 아주 비쌉니다. 행사에 맞게 맞추시려면 어느 정도 볼륨감이 있어야 하는데, 생각보다 비싼 가격에 많이 놀라실 겁니다. 

합리적 가격과 비주얼 둘 다 놓치고 싶지 않으시면 

저희에게 문자 주세요. 

성심성의껏 답변드리겠습니다 

010-2061-6892 /chase203@empal.com

by 파티플래너 엘리 

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행사가 있어 준비하는 분들은 고민이 있습니다. 

많은 박스케이터링과 도시락 만찬이 있지만,

비주얼과는 다르게 맛이 떨어진 적은 없나요?

똑같은 햄치즈샌드위치인데, 똑같은 카프레제 꼬치인데, 

이상하게 맛이 없거나, 손이 안 가는 그런 음식을 맛보신 분이라면 

미니파티를 주목해주세요. 

 

미니파티는 좋은 재료를 씁니다.

슬라이스 햄, 치즈, 모차렐라 치즈, 크라상 빵, 치아바타 등 

13년 이상 장기영업의 비결이 바로 '좋은 재료' 입니다

그래서 다른 케이터링 업체보다 약간 비싸보일 수 있지만, 

그만큼 맛이나 질적인 면에서 차이가 납니다. 

 

미니파티는 푸짐합니다 

웬만한 남성 100% 고객님들이 양이 찰 정도로 

미니파티는 푸짐하게 제공합니다 

왜냐하면 저 자체가 양이 적은 걸 참지 못하기 때문입니다 

 

밥처럼 든든하고, 

누가 봐도 먹음직스럽고, 

품격 있는 박스케이터링을 원하신다면 

문자 주세요(전화 주세요) 

원하시는 메뉴추가나, 교체도 가능합니다 

010-2061-6892 / chaser203@empal.com 

메뉴: 치아바타 샌드위치 (햄, 치즈, 토마토 샌드위치)

       에그샐러드 바게트 샌드

       소세지메추리알꼬치 

       카프레제 꼬치 (방울토마토, 모짜렐라치즈 꼬치) 

       계절과일플레이트 (4종)

        브라우니, 마들렌 

       나쵸, 도리토스 스낵 & 살사소스 

서빙툴: 종이컵, 종이접시, 나무포크, 물티슈, 냅킨, 서빙집게 

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SNS에서 사진 한 장으로 사람들을 주목시키고 싶다면

미니파티의 '빅 플레이트(BIG Plate)'를 선택하세요

도시락을 하자니 파티 분위기가 안 나고,

배달시켜서 먹자니, 일회용 그릇이 왠지 성의 없어 보입니다 

이럴 때 10가지 메뉴를 한꺼번에 큰 플레이트에 넣고, 

한꺼번에 즐길 수 있는 이 상품은 최고의 선택이 될 것입니다. 

 

게다가 비주얼이 끝내줘서, 먹기도 전에 이미 배가 부를 겁니다 

"와~!!! 이거 장난 아니네...."

"이거 진짜 '찐'이다 '찐'!! "이라고 하면서 

사진 찍기 바쁜 손님들의 반응을 은근히 즐기세요. 

 

보기에도 좋은 음식이 맛도 좋습니다 

13년이 넘는 미니파티만의

노하우로 만들어진 파티메뉴

여러분의 파티를 최고로 만들어줄 겁니다 

 

이 할로윈 파티는 10월 30일 행사였는데, 

그동안 다른 케이터링을 준비하다 보니, 

업데이트가 늦었습니다. 

이번엔 스타트업 회사를 방문하게 되었는데,

모두들 너무 좋아해 주셨다는.... 그런 후문 

메뉴- 블랙버거, 호박샐러드 새우 바게트 샌드, 허머스 앤 스낵, 카프레제 꼬치, 소시지 메추리알 꼬치, 스파이시 로스트 치킨 윙, 프레첼 스낵 2종, 브라우니, 귤, 자몽주스 총 10개

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파티의뢰는 방명록이나, 아래로 연락주시면 감사하겠습니다 chaser203@empal.com hp. 010-2061-6892

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브라이덜 샤워 준비 중인 분들은 이 포스팅을 끝까지 읽어주세요

브라이덜 샤워는 생각보다 그리 간단하지 않습니다 

많아야 10명이고 대부분 4~5명인 브라이덜 샤워 파티는 

흔히 쉽겠다 생각할 수 있겠지만 은근히 챙겨야 할 것이 많죠. 

 

첫째, 파티분위기가 나야 한다는 것입니다  

그냥 흔한 카페나 호텔에서 예쁜 디저트 먹는 것과는 확연하게 달라야 하는데, 

코스 정식 스타일에서는 그것이 나타나기가 어렵지요. 

그래서 쫘~악 차려진 케이터링이 좋아 보이고, 거기서 사진 찍기도 좋아야 합니다 

 

둘째, 브라이덜 샤워 라는 것이 명기되어야 합니다 

그냥 파티와는 달리 브라이덜 샤워파티는 

소녀 소녀하고, 러블리해야 합니다.

그야말로 '로맨틱한 감성'이 드러나야 하는 거죠. 

제 경험으로는 대부분 신부님들이

이때만큼은 자신안의 '핑크'를 꺼내 드는 시기입니다 

"티아라, 꽃, 새장, 티라이트 등이 촌스럽지 않게 

분위기를 이끌어낼 수 있습니다 

 

셋째, 사진찍기에 좋아야 합니다 

뭐니 뭐니 해도 여자들의 파티는 사진이 제일 중요합니다

먹기에 좋은 음식들이 있죠.

치킨, 피자, 떡볶이, 순대 등등

하지만 사진찍기에 좋은 음식들은 아닙니다

사진이 찍혔을때, 어떤 느낌이 날지, 아시겠죠!

케이크, 샌드위치, 카프레제 꼬치, 색감이 좋은 과일 등

 

이 모든것을 한 번에 해결하는 것이 바로바로 

미니파티의 '빅 플레이트(Big Plate)'입니다 

빅플레이트는 "플레이트 하나로 파티를 완성한다"는 콘셉트의

미니파티 독자적인 파티브랜드입니다.  

 

고객님이 원하는 장소로 바로 배송해드리고,

다음날 회수하는 작업이다 보니,

이전 세팅 시간과 철수 시간이

따로 필요하지 않는다는 장점이 있습니다.

 

장소나 시간에 제약받지 않고

한 번에 즐길 수 있어 편리하기도 하고

브라이덜 파티 감성은 그대로 느낄 수 있습니다. 

by 파티플래너 엘리 

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코로나 19 팬데믹 이후로

20명 정도의 규모 행사가 많아졌습니다.

지난 26일 아침 일찍 시작하는 행사에

저희 박스케이터링을 주문하셔서 배달해 드렸습니다 

 

인원과 예산이 작아서 고민이거나, 

합리적 가격에 비주얼에서도 떨어지지 않는

실속 있는 메뉴 구성을 원하신다면

미니파티의 박스 케이터링을 주목해주세요 

 

지난 13년동안 노하우가 집결된 

깔끔하면서도 팬시한   

미니파티 베스트 메뉴를 

저렴한 가격에 만나실 수 있으시며, 

원하시는 메뉴를 추가하실 수도 있습니다

 

센스 있다는 칭찬은

기본으로 들으실 수 있으실 겁니다 

 

메뉴: 치아바타 샌드위치 (햄, 치즈, 토마토 샌드위치) 

       소시지 메추리알 꼬치 

       카프레제 꼬치 (방울토마토, 모차렐라 치즈 꼬치) 

       계절과일플레이트 (4종)

       쵸콜릿토칭 도넛 

       브라우니, 마들렌 

       나쵸, 도리토스 스낵 & 살사 소스 

서빙 툴: 종이컵, 종이접시, 나무 포크, 물티슈, 냅킨, 서빙 집게 

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지난 23일 리박스로 보내드린 

미니파티 3가지맛 크라상 샌드위치와

과일+디져트로 꽉찬 조찬도시락을 소개합니다

 

따뜻한 커피와 함께

신선한 과일 4종류(샤인머스켓, 사과, 오렌지, 자색포도)  

달콤한 디져트를 (호두타르트, 에그타르트, 브라우니, 대형쿠키)

모두 느낄 수 있는 종합 구성 도시락입니다 

 

미니크라상 샌드위치는 

햄치즈, 계란, 크래미 3가지 맛으로

배부르면서도 질리지 않는 것이 큰 장점입니다

입맛까다롭기로 유명한 

주한 대사님들을 초청한 이번 행사에서 

큰 칭찬을 받았을 정도입니다. 

 

고급스러우면서도

실속있는 도시락을 원하신다면 

미니파티의 도시락을 주문하세요 

센스있다는 칭찬은 기본일 겁니다!!! 

by 파티플래너 엘리

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요즘 정글의 법칙-헌터와 셰프편에서 새롭게 등장하는 인물이 있습니다. 방랑식객으로 더 유명한 셰프 '임지호'입니다. 헌터인 김병만이 채집하고 임셰프가 요리하는 그야말로 자연의 맛을 전달하는 최고의 콜라보라 할 수 있습니다. 근데, 여기서 더 주목받은 것은 그의 아름다운 플레이팅입니다. 마치 한폭의 그림을 그리듯 음식을 펼쳐놓은 그의 스타일링은 분당 최고의 시청률 10.2%까지 치솟았습니다

, 여기서 잠깐 의문이 듭니다. 왜 임셰프는 음식을 플레이팅 했을까요?  

기존 정글의 법칙에서는 플레이팅이 없었습니다. 그야말로 현장에서 잡아 바로 구워, 현장에서 먹는 장면을 고수했었죠. 이번에 임셰프가 와서 그야말로 처음으로 플레이팅을 구현했다 할 수 있습니다.

방랑식객 임지호는 플레이팅의 천재, 타고난 스타일리스트!!

이번만이 아니었습니다. 장독 뚜껑을 깨서 접시로 쓰고, 들꽃을 튀겨서 내놓는다는 특이한 소문으로 가득했습니다. 외국인들이 그의 요리를 보고 한식이 이렇게 아름다운 요리인 줄 몰랐다 할 정도로 유명했습니다. 그의 이런 실력이 화면에서 증명된 다큐 프로가 바로, <SBS스페셜>로 그 중 <고목에 핀 행복의 꽃>편입니다.

엄마없이, 아빠는 도시에 돈을 벌러 나갔고, 할아버지, 할머니와 사는 손녀가 할머니 생일상을 차려드렸으면 좋겠다고 사연을 전한 것 입니다. 이에 임지호 셰프는 이를 듣고 감동한 나머지, 할머니 생일상을 차리기 위해 준비합니다.

호수에 나가 고목과 전돌을 주어옵니다전돌을 깨끗이 씻어 놓고, 고목에 조팝나무를 꽂아 장식을 합니다. 상위에 테이블보대신, 대나무 발을 얹어 플레이팅을 시작합니다. 제사 음식과 비슷한 메뉴로 이뤄진 안동의 생일상 메뉴는 새로태어난다는 의미를 가진다고 합니다.

그야말로 예술의 경지에 이른 생일상 테이블. 꽃나무 아래에서 생일상을 받는 듯한 느낌은 시골의 좁은 방을 그야말로 특등급 레스토랑으로 변신시킵니다. 아름다운 생일상을 받은 할머니는 눈시울을 적십니다누가 봐도 정성이 가득한 이 생일상 하나로, 할머니와 그 가족은 그 동안의 쓸쓸함과 슬픔이 모두 채워진 듯한 느낌을 갖게 합니다

이와 같은 선상에서 비슷한 의문을 가진 적이 있습니다. 음식이야 맛있으면 되지, 플레이팅이 왜 중요하고 장식이 왜 필요할까요?  케이터링에서 플레이팅이란, 손님에 대한 경의를 표현하고, 음식을 만든 정성과 노력을 시각적으로 표현하는 방법이기 때문입니다. 너무나 당연한 말이지만 허례허식을 뜻하는 것이 아닌 진정한 노력이 필요한 부분입니다 

할머니가 감동받은 것은 음식을 먹었을 때가 아닙니다. 이 상이 차려진 모습 자체에 감동을 받은 것입니다. 이후에 음식 맛을 보니, “음식도 너무 맛있네라는 반응이 따라옵니다.

'방랑식객'에게 파티스타일링을 배우다!!

이에 감동한 저는 이후부터 케이터링 스타일링에 계절을 반영했습니다. 음식 메뉴만큼 플레이팅에 신경쓰다보니, 계절에 맞는 재료와 색감을 찾게 되어, 신메뉴가 탄생하기도 하고, 기존의 메뉴도 계속 발전했습니다. 이에 당연히 고객들의 만족도도 너무 높아졌습니다.

음식의 맛은 기본이고, 여기에 좀더 음식의 맛을 환기시킬 수 있는 스타일링은 케이터링업체의 능력을 가늠해주는 기준인 듯 합니다.   

셰프로서, 스타일리스트로서도 끊임없는 노력을 하는 임지호 셰프에게 또 한번 배웁니다.  

by 파티플래너 엘리 

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자, 오늘은 아주 간단한 리폼을 통해, 

가을에 맞게 소품을 리폼하는 방법을 알려드리겠습니다.

이 방법도 계절에 맞게 하는 방법이지만, 

계절이 올때마다 새로운 아이템을 살수는 없으니까요.

가지고 있는 LDE초를 꾸미기만하면 가을 계절을 맘껏느낄 수 있는 

아이템으로 변신을 꽤할 수 있습니다 

재료: LED초 (L사이즈, S사이즈)

       통나무껍질 (L사이즈), 나무껍질(S사이즈) 

       크라프트 마끈 

이 재료는 고소터미널 꽃상가의 소품샵에서 구매하시면 됩니다

구매상가가 궁금하시면 댓글로 문의주세요

LDE초에 딱맞게 보다는

약간 넘치게 컷팅을 합니다 

그러고 난다음 크라프트 마끈으로 칭칭 감아주면 끝입니다

너무 간단하죠? 

왜냐하면 LED초는 재사용해야하고, 

이 나무껍질도 재사용해야하니, 

이 방법이 최고입니다 

이번엔 통나무껍질로 합니다

LDE초 라지를 한번에 감싸고

약간 넘치도록 커팅을 합니다

통나무껍질도 똑같은 방법으로 하는데,

이 껍질이 단단하기 때문에

이 끝을 잘 말릴 수 있도록 꾹꾹 눌러줍니다

그런다음 크라프트 마끈으로 똑같이 동여매줍니다

깔끔하죠? 

이번엔 남은 통나무껍질을 이용해

유리병을 감쌀께요 

이번에도 너무 간단합니다 

그냥 통나무 껍질을 감아주면 끝입니다 

이렇게하고, 위에

조화나 생화를 스타일링하면

안의 지저분한 부분이 보이지 않아서 

더 좋고, 가을분위기가 물씬 나지요

낡은 고목이나 나뭇가지에난 

이파리, 선인장 그리고

야생화 같은 느낌이 살아나죠 

어떠세요?

나뭇껍질이 가을 분위기와 잘 어울리죠?

아래처럼 LED초를 키면 이런 분위기가 납니다

by 파티플래너 엘리 

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10월이 다가오니 바로바로 가을입니다

가을 스타일링에 잘 어울리는 호박만들기 DIY를 

보여드릴려고 합니다 

아주 간단하지만 그렇다고 해서

바로 바로 쓰레기통으로 들어가는 그런 종류의

DIY도 아닙니다.

다 재활용이 가능하니까.... 해놓고 버리지 마세요.

* 재료:

두루마리화장지3개

초록색리본(두깨3cm)

색상천(가로*세로=30*30cm)컬러

시나몬스틱(계피스틱)9개 

저는 색상을 다홍, 노랑, 브라운체크로 했는데요

주황색이 있으면 더 좋을 것 같습니다       

자, 이제 시작해볼까요?

두루마리 휴지를 풀어주세요. 

이래도 되나 할정도로 풀어주신다음

다시 감아주세요. 

감으실때,,, 가운데를 빵빵하게 감아서

전체적으로 타원형이 되는 듯한 느낌이 들면 됩니다 

즉, 화장지를 막 감으면 됩니다.

이렇게 막감은 타원형 휴지를 

천위에 놓고, 천을 감싸안아 가운데 홈에 

천을 넣어주세요 

모서리가 생기지 않도록 화장지를 돌려가며

주름을 잘잡이 넣어주면 됩니다 

호박모양을 둥글둥글하게

손으로 잘 잡아주세요 

구멍에 나무막대기와 시나몬 스틱 3개를

꼽아주시고 리본으로 묶어주세요

저는 리본을 2개로 해서 했는데, 

리본이 굵으면 하나만해도 됩니다

리본 양끝을 사선으로 잘라서

이파리 모양을만드시면 

diy 호박 하나가 완성됩니다

이렇게 호박 3둥이가 탄생했네요

이렇게 꾸며주셔도 되구요

아이과 함께 만들어도 좋아요 

유튜브에서 동영상으로 더 확인하실 수 있어요

유튜브동영상 ==> youtu.be/XXkoCr_4zbE

by 파티플래너 엘리 

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