미니파티

연말이 다가오면서 1년 성과 보고, 역량 평가 발표, 각종 컨퍼런스가 이어지는 시기입니다. 이런 종일 행사에는 대부분 올데이 커피브레이크(All Day Coffee Break)를 운영하시죠. 커피와 물, 음료만 두는 경우도 있고 간단한 다과를 함께 준비하는 경우도 많습니다. 오랜 시간 앉아서 들어야 하는 행사일수록 참석자들의 관심은 자연스럽게 커피브레이크로 관심이 쏠립니다 # 짧은 쉬는 시간 — 집기 쉽고, 기다리지 않게종일 행사의 쉬는 시간은 생각보다 짧습니다. 많은 인원이 한꺼번에 몰리기 때문에 빠르게 가져갈 수 있는 구성이 핵심입니다. 원두커피 머신을 렌탈하는 경우도 있지만, 한 잔 추출에 시간이 걸려 대규모 인원에게는 대기 줄이 길어지기 쉽습니다.# 리필 공간이 없다면, 마르지 않는 메뉴로별도의 ..

테크 기업 VVIP 케이터링, 럭셔리 브랜드 VVIP와 달라야 하는 이유 – AWS 고객 행사 후기같은 VVIP 행사라도 어떤 자리에, 어떤 분들이 오시는지에 따라 케이터링의 방향은 완전히 달라집니다. 최근 진행한 AWS 고객 행사를 계기로 그 차이를 정리해 보았습니다.# 럭셔리 브랜드 VVIP는 '한 입'에 담습니다럭셔리 브랜드의 VVIP 초대 행사는 패션쇼나 애프터 파티인 경우가 많습니다. 게스트 대부분이 행사 TPO에 맞춘 드레스와 갖춘 차림으로 오시고, 사진 촬영도 계속 이어집니다. 편한 복장이 아니다 보니 많이 드시기보다는 허기를 달랠 정도가 알맞습니다. 그래서 한 입에 들어가는 작은 핑거푸드 안에 맛과 완성도를 모두 담는 데 집중합니다. 샴페인이 중심이 되는 것도 같은 이유입니다. 토스트를 위..

# 도시락이 이렇게 편한데, 왜 다들 케이터링을 고민할까?행사장 이벤트에서 담당자에게 제일 편한 건 역시 도시락이죠. 행사장의 까다로운 기준에 걸릴 일도 없고, 세팅도 어렵지 않으니까요. 그런데 아쉬움도 분명합니다. 도시락 하나하나는 정갈하고 맛있어 보여도, 박스를 쭉 쌓아둔 모습은 손님을 초대하고 대접하는 자리치고 정성이 잘 안 보이거든요. 따뜻한 음식이나 현장에서 바로 세팅하는 메뉴를 넣기 어려워 구성도 한정되고요.# 브랜딩도, 비주얼 임팩트도! 둘 다 놓치지 않았습니다!!이번 네이버플레이스 행사에서는 전용 도시락 택을 만들고, 거기에 맞춘 보드까지 제작해 케이터링 못지않은 임팩트를 살렸어요. 도시락은 높낮이를 달리해서 앞에서 봐도, 옆에서 봐도 지루하지 않게 배치했고, 음료는 바스켓에 담아 시원하게..

# 한계가 명확하지만, 그래도 도시락이 꼭 필요한 상황 도시락 케이터링은 편리한 대신 한계가 분명한 서빙 방식입니다. 특히 밥 중심의 한식은 온도 유지가 어렵고, 메뉴 선택의 폭도 좁아집니다. 포장재 문제도 있습니다. 브랜딩을 위한 스티커, 리본, 개별 포장이 쌓이면 행사 후 쓰레기 처리가 만만치 않습니다. 이번 DB 드림리더 행사에서는 이 두 가지 문제를 동시에 해결하는 방식으로 진행했습니다.# 친환경이어야 하지만, 브랜딩은 포기할 수 없어!!박스에 스티커를 붙이는 대신, 고무줄에 택을 달아 브랜드를 표현했습니다. 리본과 스티커 사용을 최소화하고, 수저는 대나무 소재, 물티슈는 종이 재질, 쿠키 포장도 종이봉투로 구성했습니다. 포장재 전체를 친환경 소재로 통일하면서도 행사 아이덴티티는 그대로 유지됩니다..

# 인원은 작지만, 박스케이터링으로는 안 돼! 해외 본사 임원이 방문하는 소규모 행사, 인원이 적다고 간소하게 준비하셨다간 큰 실수입니다. 이번 EF Korea 행사도 소규모 인원이었지만, 해외 본사 VVIP 방문이라는 특성상 세팅 하나하나가 까다로울 수밖에 없었습니다. 외국 VVIP일수록 오히려 형식과 격을 더 중요하게 여기기 때문입니다.# 글루텐프리도 메뉴가 풍성해야 합니다참석자 중 글루텐 프리 식이 제한이 있어, 밀가루 메뉴를 빼는 대신 라이스 옵션으로 메뉴를 더욱 풍성하게 구성했습니다. 대왕유부초밥, 새우토핑볶음밥을 메인으로, 100% 매시드포테이토·콘샐러드·후무스 야채스틱·라이스 크래커·쌀바게트를 곁들였습니다. 디저트도 아몬드 가루 마카롱, 초콜릿 입힌 폴렌티스 쿠키, 100% 야채 건조 스낵,..

# 미래의 아티스트를 위한 투자 카카오창작재단 '그로우업 톡앤톡'카카오 창작재단이 지원하는 강좌 '그로우업 톡앤톡'은 베스트셀러 작가들의 노하우와 실전 팁을 배울 수 있는 특별한 프로그램입니다. 오후 1시부터 6시까지, 무려 다섯 시간 동안 집중적으로 진행되는 이 강좌는 미래의 창작가들을 위한 귀한 시간이죠.# 금강산도 식후경 — 오픈마인드는 배 속에서 시작된다그런데 강의 내용만큼이나 중요한 것이 있습니다. 바로 '배를 든든하게 채우는 것'입니다. 금강산도 식후경이라고 했던가요. 뜻깊은 강좌도 허기진 배로는 오래 집중하기 어렵습니다. 이번 행사에서는 강좌 시작 전 든든한 케이터링 메뉴로 참가자들이 편안한 마음으로 강의에 임할 수 있도록 준비했습니다.# 강의,교육 이벤트 평가에 치명적! 한국인들은 먹는게 ..

# 글로벌 행사 커피브레이크, 할랄 메뉴도 준비하셨나요?다국적 참가자가 모이는 행사일수록 메뉴 하나에도 세심한 배려가 필요합니다. 종교적 식이 제한, 알레르기, 채식 등 저마다 다른 식문화를 가진 참가자들이 한자리에 모이는 것이 글로벌 행사의 특성이기 때문입니다. 특히 이슬람권 참가자를 위한 할랄 푸드는 선택이 아닌 필수 배려입니다.# 할랄 커피브레이크, 이렇게 준비하세요.핵심은 대체 식재료의 선택입니다. 흔히 쓰이는 살라미·햄·미니핫도그는 브레사올라(쇠고기 생햄), 치킨 슬라이스햄, 파스트라미(쇠고기햄)로 대체하면 메뉴의 맛과 구성감을 그대로 살릴 수 있습니다. 단순히 빼는 것이 아니라, 같은 풍성함을 느낄 수 있도록 채워주는 것이 배려의 완성입니다. 글로벌 행사에서 케이터링의 신뢰는 화려한 메뉴가 아..

# A~Z까지 브랜드의 자연스러운 노출이 실력 브랜드 런칭쇼는 새로운 브랜드를 처음으로 세상에 알리는 자리입니다. 이 자리에 초대되는 VIP, 업계 관계자, 인플루언서, 셀럽들은 대부분 바쁜 일정 속에서 잠깐의 시간을 내어 참석합니다. 그렇기 때문에 짧은 시간 안에 강렬한 인상을 남기고, 자연스럽게 콘텐츠가 생성될 수 있는 환경을 만드는 것이 핵심입니다. 브랜드 이미지를 케이터링에 자연스럽게 녹여내어 찍고 싶은 장면을 연출하는 것, 그것이 바로 런칭쇼 케이터링의 정석입니다.#콘텐츠가 될 수 있는 브랜드케이터링인플루언서들은 제품 시연, 박스 오프닝, 행사 브이로그, 포토월까지 콘텐츠가 될 만한 장면을 본능적으로 포착합니다. 이때 케이터링까지 새롭고 아름답다면 그 자체로 훌륭한 업로드 소재가 됩니다. 이번 ..

# 웰컴푸드 하나로 파티 분위기, 완전히 달라집니다" 샴페인 한 잔 + 샤퀴테리컵 하나로 - 호텔 연회장 호텔이나 베뉴에서 케이터링을 예약하면 음식은 해결되지만, 정작 파티 분위기를 살려줄 '웰컴푸드'가 아쉬울 때가 있죠. 그럴 때 딱 어울리는 게 바로 1인용 샤퀴테리컵이에요. 샴페인이나 와인 한 잔과 함께 건네면, 아무리 단순한 공간도 순식간에 럭셔리한 파티 무드로 바뀝니다. 게스트 한 명 한 명에게 특별한 첫인상을 선물하는 가장 쉬운 방법이에요.# "치즈 플레이트 감성, 불편함은 빼고 예쁨만 담았어요"치즈 플레이트, 예쁘긴 한데 막상 한국 파티에서 내놓으면 어색하고 먹기도 불편하다는 거 다들 느끼셨죠? 크래커 부서지고, 치즈 자르기 애매하고… 샤퀴테리컵은 그 감성은 그대로 담으면서 1인분씩 깔끔하게 ..

# 커피 브레이크는 커피만 좋으면 될까? 한화생명금융서비스 임원 워크숍 커피브레이크 케이터링을 진행했습니다. 이전에는 행사장 근처의 케이터링업체에서 일반적인 커피케이터링을 진행했다고 합니다만, 이번에는 저희는 찾아주셨습니다. 임원들의 커피브레이크는 뭐가 달라야 할까요? # 새로운 슬로건을 제대로 반영하는 것이 가장 중요!!! 1년의 새로운 목표를 설정하고, 이를 반영한 새로운 슬로건이 나오는 시점이라, 이 NEW 슬로건이 제대로 커피브레이크 및 케이터링에도 잘 적용하는 것이 무엇보다 중요합니다. 이를 위해 마지막까지 인쇄를 홀드 시킨 경험은 기업케이터링을 안 해본 사람은 모를 겁니다. # 임원들은 메뉴의 다양성 보다는 퀄리티에 집중이번 임원들의 워크샵을 진행하는 가장 큰 이우는 이분들이 이번에 다..

# 사내행사 행사의 성패는 돈 쓴 티가 나느냐!! 기업케이터링 준비하시는 분들, 주목해주세요. 포인트는 단 하나입니다. 사장님이 돈 쓴 맛이 나야 제대로 된 행사입니다. 거창한 세팅이나 형식적인 자리가 아니라, 직원들이 "오, 이거 진짜다" 싶은 감탄이 나와야 비로소 성공한 케이터링이죠.# 직원들이 기피하는 회식 문화 VS 뜨는 케이터링 늦은 저녁, 원하지 않는 장소, 어색한 자리 배치. 이런 전통적인 회식은 오히려 직원 만족도를 떨어뜨립니다. 요즘 뜨고 있는 기업케이터링 서비스는 다릅니다. 익숙한 공간에서, 원하는 시간에, 세련된 음식으로 자연스럽게 분위기를 만들어냅니다.# 맛이든 비주얼이든, 와우포인트가 있어야... 한국릴리의 기업케이터링은 바로 그 지점을 공략합니다. 한눈에 시선을 사로잡는 플레이..

# 매번 하는 임직원 워크샵 " 뭐 새로운 것 없을까? " 대기업 인사팀 담당자들이 가장 많이 하는 고민입니다. 매번 하는 교육과 강연프로그램이지만, 항상 똑같은 고민이 있습니다. "뭐 새로운 것 없을까?" 수십 년 동안 형식자체가 크게 달라지지 않는 강연 및 교육 프로그램을 운영해 왔기 때문에 사실 요즘 가장 인기 있는 강연자, 그리고 재미있는 교육 프로그램을 섭외합니다만, 눈에 띄게 달라지는 것은 없어서, 언제나 허전함은 있습니다. # 교육, 강연만으로는 부족해!! - 커피브레이크로 당근을 주세요하루 종일 이어지는 워크샵, 임직원들의 집중력과 만족도를 높이려면 무엇이 필요할까요? 유명인사들의 강연, 교육 만으로는 동기부여가 약합니다. 관습적으로 커피브레이크 시간은 그저 쉬는 시간이자, 화장실 ..

# 2025 가장 잘 팔리는 디저트 박스 구성 알려드려요! 미니파티에서 가장 잘팔리는 디저트 베스트로 구성한 디저트 박스 소개합니다. 너무도 알찬 구성이라 인기가 폭발할 정도입니다. 도대체 몇 번을 했는지 기억나지 않을 정도로 많이 판매한 아이템입니다. 바닐라까눌레, 마카롱, 피낭시에, 브라우니, 미니타르트 구성으로 정말 알차면서도 고급스러움이 넘치는 디저트 박스입니다. # 무겁고, 들고가기 힘든 스팸, 통조림은 사절!손안에 꼬옥 디저트 박스!! 요즘 직원들은 손 무겁게 들고 가는 선물은 별로 선호하지 않죠? 그럴 바엔 차라리 모바일쿠폰 같은 선물을 좋아합니다. 근데, 그래도 뭔가 실물을 주고받아야 뭔가 연말 기분이 나죠? 그럴 땐 이렇게 작고 임팩트 있는 디저트 박스가 반응이 좋습니다. 핸드백이나, 가..

연말이면 기업 행사 담당자분들이 가장 고민하는 것, "직원들이 정말 만족할 케이터링은 뭘까?"입니다. 15년간 수백 건의 송년회를 진행하며 확신하게 된 답은 바로 제대로 된 스테이크 요리입니다. 하지만 사무실이나 호텔 연회장에서 고기를 직접 구울 수 없는 환경적 제약, 그럼에도 갓 구운 듯한 맛과 비주얼을 구현해야 하는 현실. 이 딜레마를 어떻게 해결하는지, 미니파티의 15년 노하우를 모두 공개합니다.# 사무실 컨디션에선 고기를 직접 구울 수 없어!! - 현실적인 제약들 화재 감지기 작동 위험제한된 전력 용량 (대형 그릴 사용 불가)환기 시스템 부족으로 인한 연기/냄새 문제건물 관리실의 화기 사용 금지 규정좁은 공간에서의 안전사고 우려# 현장에서 마치 구운 것처럼 발현해 낼 수 있는 노하우가 실력! -..

# 감성이 철철~! 요즘대세는 럭셔리 메탈 스타일링패션, 뷰티, 인테리어에서도 '쇠테리어'가 대세인 것처럼, 케이터링 스타일링도 럭셔리한 메탈 소재가 새로운 기준이 되었습니다. 그야말로 깔끔하면서도 파워풀한 감성이 새로운 케이터링 스타일링의 트렌드로 자리 잡은 것입니다. 이는 어떤 소재와도 잘 어울리고, 음식의 퀄리티를 제대로 보여줄 수 있다는 강점이 있습니다. 이에 미니파티는 깔끔하면서도 정돈된 레이아웃으로 미니멀하면서도 임팩트 있는 비주얼로 완성하였습니다. # 메뉴 컬러까지 신경쓰는 Creative Coffee Break, 지루할 틈이 없어! 똑같은 스타일링 레이아웃이지만, 느낌이 확연히 다른 것은 것은 메뉴의 컬러까지 신경 쓰는 디테일에 있습니다. 2-3일 연속 진행되는 장기 컨퍼런스에서는 겹..

국제학술 컨퍼런스 케이터링을 준비 중이신가요? 4일 이상 진행되는 장기 행사에서 매일 같은 참석자들에게 새로운 메뉴를 선보이는 것, 생각보다 까다로운 작업입니다. 한국사전학회가 주최한 2023 ASIALEX 서울 국제대회를 성공적으로 진행한 미니파티의 노하우를 공유합니다.# 한국의 아름다움을 담은 푸드테이블 스타일링국제행사인 만큼 한국적 정체성을 표현하는 것이 중요했습니다. 모시천을 활용해 ASIALEX 공식 컬러인 블루 톤과 조화를 이룬 푸드테이블을 구성했습니다. 전통 달항아리와 소반장식, 화이트&블루 그라데이션 모시천 백드롭으로 외국인 참석자들에게 한국 문화를 자연스럽게 경험하게 하면서도 글로벌 스탠다드를 유지했습니다.# 4일간 단 한 번도 겹치지 않는 커피브레이크 메뉴장기 컨퍼런스의 가장 큰 도전 ..

# ‘마운자로’로 빵~뜬 한국릴리, 오피스워밍 파티도 럭셔리하게 ‘마운자로’로 글로벌 시장을 뜨겁게 달군 제약사, 한국릴리. 이번에는 새로운 오피스로 확장 이전하며 직원들과 함께 오피스워밍 파티를 열었습니다. 최근 많은 기업이 이전 행사나 오피스 파티를 진행하지만, ‘격식 있는 분위기’와 ‘즐거운 시간’을 함께 만들기란 쉽지 않죠. 한국릴리의 이번 행사는 이런 점에서 좋은 예시가 되었습니다. 브랜드 이미지에 맞춘 컬러와 테이블 연출, 그리고 다국적 인원이 모두 즐길 수 있는 메뉴 구성까지— ‘기업의 가치와 문화를 공간 속에서 보여주는 행사’로 완성되었죠.# 세련된 오피스파티를 하고 싶은데, 부장님이 “떡 준비해!”라고 하신다면... 기업행사에서 ‘떡’은 빠지기 어려운 전통적인 요소입니다. 게다가 요즘은 ..

# 브랜드 무드 맞춤 케이터링, 이게 스타일링 실력!! 케이터링도 브랜드 컨셉에 맞춰 카멜레온처럼 변신을 잘해야 합니다. 저희가 워낙 글로벌 브랜드, 제약회사, 인터넷, 컨퍼런스 등등을 하다 보니, 다소 "럭셔리나 고급미만 지향하는 것이 아니냐" 하시는데, 러블리, 큐트 한 감성적 스타일링도 잘합니다. 러블리하지만 유치하지 않게, 핑크핑크 하지만 고급스럽게 풀어내는 것이 실력이지요. 이번 시나본 압구정 오프닝 파티는 로맨틱 한강뷰와 아트 감성을 담은 럭셔리 스위트 카페 무드로 연출했습니다. # 사진 맛집 케이터링의 정석, 카메라를 어디에 대도 예쁜 파티!! 브랜드의 오프닝 파티는 단순한 이벤트가 아닙니다. 그날의 분위기와 이미지가 곧 브랜드의 첫인상이기 때문이죠. VVIP를 초대해 감사의 마음을 전하는 ..

# 한식 하면 비빔밥? 불고기? 이제는 조금 올드해요!한식을 있는 그대로 보여주면서도 외국 손님들이 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴로 접근해 봤습니다. 외국 게스트를 초대해 워크숍을 진행할 때, 한식을 대접하고 싶지만 어떤 메뉴가 좋을지 고민될 때가 많죠. 특히 이번에는 할랄푸드(돼지고기 제외) 조건이 있었기 때문에 메뉴 선정에 조금 더 신중을 기했습니다. 그 결과, 한식의 매력을 살리면서도 외국 손님들에게 친숙하게 다가갈 수 있는 다음과 같은 메뉴를 구성했습니다.# 감자전, 부추전은 한식의 브루스케타 / 잡채는 콜드 파스타 / 김부각은 짭짤한 칩스처럼한식이라 하면 흔히 불고기, 김치, 비빔밥을 떠올리지만, 뷔페 스타일에서는 조금 다르게 접근해야 합니다.전통 한식이 ‘밥을 맛있게 먹기 위한 반찬’이라면, ..

# UN 한국사무소 글로벌 공식 행사를 치렀습니다지난 2024년 10월 23~25일까지 송도 G타워에서 열린 'MULTITAKEHOLDER Forum on SDG 2024'에서 오전오후 커피브레이크와 런치를 담당하여 미니파티 성공적으로 수행해 내었습니다. 이때 2번째 날의 런치 뷔페 모습을 보여드립니다.  이때는 VVIP께서 참석하는 날이라, 커피브레이크도 런치도 따로 섹션을 마련하여 세팅해 드렸습니다. 모두들 좋아하시는 메뉴와 함께 여유롭고 즐겁게 식사하시는 모습이 참으로 평온스러웠던 장면으로 기억이 남아있습니다. # 국제행사는 많은 경험이 있는 케이터링 업체를 고르세요 친환경, 베지테리언, 할랄 푸드, VVIP 응대는 경험이 많은 업체가 아니면 사실, 하기가 힘듭니다. 그러니, 아무래도 음식 표기부터..