미니파티

# 매번 하는 임직원 워크샵 " 뭐 새로운 것 없을까? " 대기업 인사팀 담당자들이 가장 많이 하는 고민입니다. 매번 하는 교육과 강연프로그램이지만, 항상 똑같은 고민이 있습니다. "뭐 새로운 것 없을까?" 수십 년 동안 형식자체가 크게 달라지지 않는 강연 및 교육 프로그램을 운영해 왔기 때문에 사실 요즘 가장 인기 있는 강연자, 그리고 재미있는 교육 프로그램을 섭외합니다만, 눈에 띄게 달라지는 것은 없어서, 언제나 허전함은 있습니다. # 교육, 강연만으로는 부족해!! - 커피브레이크로 당근을 주세요하루 종일 이어지는 워크샵, 임직원들의 집중력과 만족도를 높이려면 무엇이 필요할까요? 유명인사들의 강연, 교육 만으로는 동기부여가 약합니다. 관습적으로 커피브레이크 시간은 그저 쉬는 시간이자, 화장실 ..

# 2025 가장 잘 팔리는 디저트 박스 구성 알려드려요! 미니파티에서 가장 잘팔리는 디저트 베스트로 구성한 디저트 박스 소개합니다. 너무도 알찬 구성이라 인기가 폭발할 정도입니다. 도대체 몇 번을 했는지 기억나지 않을 정도로 많이 판매한 아이템입니다. 바닐라까눌레, 마카롱, 피낭시에, 브라우니, 미니타르트 구성으로 정말 알차면서도 고급스러움이 넘치는 디저트 박스입니다. # 무겁고, 들고가기 힘든 스팸, 통조림은 사절!손안에 꼬옥 디저트 박스!! 요즘 직원들은 손 무겁게 들고 가는 선물은 별로 선호하지 않죠? 그럴 바엔 차라리 모바일쿠폰 같은 선물을 좋아합니다. 근데, 그래도 뭔가 실물을 주고받아야 뭔가 연말 기분이 나죠? 그럴 땐 이렇게 작고 임팩트 있는 디저트 박스가 반응이 좋습니다. 핸드백이나, 가..

연말이면 기업 행사 담당자분들이 가장 고민하는 것, "직원들이 정말 만족할 케이터링은 뭘까?"입니다. 15년간 수백 건의 송년회를 진행하며 확신하게 된 답은 바로 제대로 된 스테이크 요리입니다. 하지만 사무실이나 호텔 연회장에서 고기를 직접 구울 수 없는 환경적 제약, 그럼에도 갓 구운 듯한 맛과 비주얼을 구현해야 하는 현실. 이 딜레마를 어떻게 해결하는지, 미니파티의 15년 노하우를 모두 공개합니다.# 사무실 컨디션에선 고기를 직접 구울 수 없어!! - 현실적인 제약들 화재 감지기 작동 위험제한된 전력 용량 (대형 그릴 사용 불가)환기 시스템 부족으로 인한 연기/냄새 문제건물 관리실의 화기 사용 금지 규정좁은 공간에서의 안전사고 우려# 현장에서 마치 구운 것처럼 발현해 낼 수 있는 노하우가 실력! -..

# 감성이 철철~! 요즘대세는 럭셔리 메탈 스타일링패션, 뷰티, 인테리어에서도 '쇠테리어'가 대세인 것처럼, 케이터링 스타일링도 럭셔리한 메탈 소재가 새로운 기준이 되었습니다. 그야말로 깔끔하면서도 파워풀한 감성이 새로운 케이터링 스타일링의 트렌드로 자리 잡은 것입니다. 이는 어떤 소재와도 잘 어울리고, 음식의 퀄리티를 제대로 보여줄 수 있다는 강점이 있습니다. 이에 미니파티는 깔끔하면서도 정돈된 레이아웃으로 미니멀하면서도 임팩트 있는 비주얼로 완성하였습니다. # 메뉴 컬러까지 신경쓰는 Creative Coffee Break, 지루할 틈이 없어! 똑같은 스타일링 레이아웃이지만, 느낌이 확연히 다른 것은 것은 메뉴의 컬러까지 신경 쓰는 디테일에 있습니다. 2-3일 연속 진행되는 장기 컨퍼런스에서는 겹..

국제학술 컨퍼런스 케이터링을 준비 중이신가요? 4일 이상 진행되는 장기 행사에서 매일 같은 참석자들에게 새로운 메뉴를 선보이는 것, 생각보다 까다로운 작업입니다. 한국사전학회가 주최한 2023 ASIALEX 서울 국제대회를 성공적으로 진행한 미니파티의 노하우를 공유합니다.# 한국의 아름다움을 담은 푸드테이블 스타일링국제행사인 만큼 한국적 정체성을 표현하는 것이 중요했습니다. 모시천을 활용해 ASIALEX 공식 컬러인 블루 톤과 조화를 이룬 푸드테이블을 구성했습니다. 전통 달항아리와 소반장식, 화이트&블루 그라데이션 모시천 백드롭으로 외국인 참석자들에게 한국 문화를 자연스럽게 경험하게 하면서도 글로벌 스탠다드를 유지했습니다.# 4일간 단 한 번도 겹치지 않는 커피브레이크 메뉴장기 컨퍼런스의 가장 큰 도전 ..

# ‘마운자로’로 빵~뜬 한국릴리, 오피스워밍 파티도 럭셔리하게 ‘마운자로’로 글로벌 시장을 뜨겁게 달군 제약사, 한국릴리. 이번에는 새로운 오피스로 확장 이전하며 직원들과 함께 오피스워밍 파티를 열었습니다. 최근 많은 기업이 이전 행사나 오피스 파티를 진행하지만, ‘격식 있는 분위기’와 ‘즐거운 시간’을 함께 만들기란 쉽지 않죠. 한국릴리의 이번 행사는 이런 점에서 좋은 예시가 되었습니다. 브랜드 이미지에 맞춘 컬러와 테이블 연출, 그리고 다국적 인원이 모두 즐길 수 있는 메뉴 구성까지— ‘기업의 가치와 문화를 공간 속에서 보여주는 행사’로 완성되었죠.# 세련된 오피스파티를 하고 싶은데, 부장님이 “떡 준비해!”라고 하신다면... 기업행사에서 ‘떡’은 빠지기 어려운 전통적인 요소입니다. 게다가 요즘은 ..

# 브랜드 무드 맞춤 케이터링, 이게 스타일링 실력!! 케이터링도 브랜드 컨셉에 맞춰 카멜레온처럼 변신을 잘해야 합니다. 저희가 워낙 글로벌 브랜드, 제약회사, 인터넷, 컨퍼런스 등등을 하다 보니, 다소 "럭셔리나 고급미만 지향하는 것이 아니냐" 하시는데, 러블리, 큐트 한 감성적 스타일링도 잘합니다. 러블리하지만 유치하지 않게, 핑크핑크 하지만 고급스럽게 풀어내는 것이 실력이지요. 이번 시나본 압구정 오프닝 파티는 로맨틱 한강뷰와 아트 감성을 담은 럭셔리 스위트 카페 무드로 연출했습니다. # 사진 맛집 케이터링의 정석, 카메라를 어디에 대도 예쁜 파티!! 브랜드의 오프닝 파티는 단순한 이벤트가 아닙니다. 그날의 분위기와 이미지가 곧 브랜드의 첫인상이기 때문이죠. VVIP를 초대해 감사의 마음을 전하는 ..

# 한식 하면 비빔밥? 불고기? 이제는 조금 올드해요!한식을 있는 그대로 보여주면서도 외국 손님들이 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴로 접근해 봤습니다. 외국 게스트를 초대해 워크숍을 진행할 때, 한식을 대접하고 싶지만 어떤 메뉴가 좋을지 고민될 때가 많죠. 특히 이번에는 할랄푸드(돼지고기 제외) 조건이 있었기 때문에 메뉴 선정에 조금 더 신중을 기했습니다. 그 결과, 한식의 매력을 살리면서도 외국 손님들에게 친숙하게 다가갈 수 있는 다음과 같은 메뉴를 구성했습니다.# 감자전, 부추전은 한식의 브루스케타 / 잡채는 콜드 파스타 / 김부각은 짭짤한 칩스처럼한식이라 하면 흔히 불고기, 김치, 비빔밥을 떠올리지만, 뷔페 스타일에서는 조금 다르게 접근해야 합니다.전통 한식이 ‘밥을 맛있게 먹기 위한 반찬’이라면, ..

# UN 한국사무소 글로벌 공식 행사를 치렀습니다지난 2024년 10월 23~25일까지 송도 G타워에서 열린 'MULTITAKEHOLDER Forum on SDG 2024'에서 오전오후 커피브레이크와 런치를 담당하여 미니파티 성공적으로 수행해 내었습니다. 이때 2번째 날의 런치 뷔페 모습을 보여드립니다.  이때는 VVIP께서 참석하는 날이라, 커피브레이크도 런치도 따로 섹션을 마련하여 세팅해 드렸습니다. 모두들 좋아하시는 메뉴와 함께 여유롭고 즐겁게 식사하시는 모습이 참으로 평온스러웠던 장면으로 기억이 남아있습니다. # 국제행사는 많은 경험이 있는 케이터링 업체를 고르세요 친환경, 베지테리언, 할랄 푸드, VVIP 응대는 경험이 많은 업체가 아니면 사실, 하기가 힘듭니다. 그러니, 아무래도 음식 표기부터..

# 회사에서 흔히 하는 커피브레이크가 지겹다!!! 요즘 들어 날이 추워지다 보니, 커피 브레이크를 많이 하시죠? 하지만 눈에 띄게 커피를 많이 마시는 한국에서는 아무래도 티(Tea) 문화가 별로 없는 것도 사실입니다. 대형 디스펜서에서 벤티 사이즈의 커다란 아메리카노를 가득 담아 마시는 것은 아마도 커피를 마신다는 것보다 카페인을 수혈받는다는 정도의 강도가 아닐까 합니다. 이럴 때, 낭만적인 애프터눈티세트를 주문하세요. 커피와 함께 새로운 차를 마시면서 환기할 수 있으실 겁니다.# 5성급 호텔 안부러운 애프터눈 티세트를 사무실에서~!!살벌하게 진행되는 장시간 회의, 콘퍼런스, VVIP를 모시는 극진한 자리가 필요하신 분들은 커피와 함께 애프터눈 티세트를 준비하세요. 이때 가장 중요한 부분은 보기만 해도 ..

# 건강하면 맛이 없다?! 건강하면서도 맛있게 케이터링!! 흔히, 맛이 어때요? 물어봤을 때, '건강한 맛이에요.'이라는 것은 어떤 의미일까요? '몸에는 좋지만, 맛은 없다'는 표현을 에둘러서 하는 말이 아닐까요?  케이터링도 요리를 하는 사람의 입장으로서, 고객으로부터 이런 평가를 듣는 다면 참 속상할 것입니다. 상처를 주지 않으려는 그럼 마음씨에 오히려 고맙다는 표현을 하고 싶을 정도입니다. 하지만 요즘 트렌드는 사람에게도 건강하고, 지구에게도 건강한 Healty Catering이 한 방향을 향하고 있는 건 사실입니다. 특히, 인종별, 대륙별 다양한 문화권을 가진 gcf에서는 Vegitarian Food를 40% 비율을 요구하고 있습니다. # 콩고기, 대체육으로는 맛을 지켜낼 수 없어!   사실, 가..

# 피크닉 하면 도시락, 도시락 하면 '미니파티' '타미플루'라는 약으로 글로벌 제약회사로 유명한 길리어드 코리아에서 런치박스 케이터링을 진행했습니다. 미국 본사에서 높은 분이 한국을 방문하셔서 이벤트를 진행하는데, 5월이 가정의 달이라는 한국지사장의 말에 피크닉처럼 한국 직원들에게 가정의 달에 맞춰 함께 피크닉을 하는 느낌으로 함께 도시락을 먹고 싶다는 요청에 의해 2단 도시락을 준비하게 되었습니다. # No-벤토(Bento), Yes-도시락(Dosirak)외국에서는 아무래도 일본식 도시락 형태가 많은 편이라, 런치박스 형태를 벤토(Bento)로 아시는 분들이 많습니다. 이때 한국식 표기인 도시락(Dosirak)이라 표기하는 좋은 선례를 남기기도 하였습니다. 이에 한국적인 도시락 문화인 쌈밥으로 도시락..

# 글로벌리더의 모닝커피브레이크. 어려우신가요? 글로벌 리더의 한국방문을 준비하시는 분들을 위해 간단한 팁을 드린다면, 한국의 프레쉬한 과일과 전통적이면서도 대중적인 입맛을 고려한 간단한 디저트를 권하세요. 아이스 브레이킹을 위한 소재로 한국적 디저트는 사실, 아주 좋은 이야기 소재입니다. 이번엔 저희가 약과를 이용한 3가지 디저트를 준비했는데요. 미니약과 타르트, 약과를 이용한 피낭시에, 약과를 얹은 르뱅쿠키 3종세트 디저트는 보기에도 그렇고 큰 임팩트를 주었다고 합니다. # 혹시나해서 스타벅스 커피 케이터링을 생각하셨다면 다시 재고하세요. 모닝커피브레이크를 준비할 때, 안전하다는 이유로 스타벅스 케이터링을 생각하고 계신다면, 다시 한번 생각하세요. 이번에 대행사의 선택으로 스타벅스를 직접 준비하게 ..

# 왜 회사는 사내동호회 모임에 적극적일까?  라는 드라마에서 주인공이 사내동호회에 가입하라고 강요받는 장면이 화제가 되었던 적이 있습니다. 스포츠부터 독서모임 등등 일반적인 취미를 나누는 여러 가지 동호회가 만들어지고, 이 활동에 적극적으로 참여하라고 회사가 적극적이다 못해 강제성을 부여하기도 합니다. 왜 회사는 나서서 돈까지 주면서 직원들의 취미활동까지 적극적으로 지원할까요? 이유는 회사가 바로 사람들이 모여 일하는 작은 사회 조직이라는 것입니다. # 좋은 인재를 잡아두는 가장 '인간적인' 비결-사내동호회  '인사가 만사다'라는 말이 있을 정도로 요즘은 기업들이 인재 영입에 모든 것을 다 쏟아넣을 정도입니다. 그렇게 열심히 노력해서 들여놓은 인재가 쉽사리 빠져나간다면 회사로서는 손해가 이만저만 아닐 ..

#  감성 캠핑도 하고 , 통돼지 바비큐도 하고 싶어!!캠핑을 원하시는 분들이라면 당연히 통돼지 바비큐에 대한 로망이 있으실 겁니다. 하지만 현실은 '체육대회나 지방 축제 분위기' 정도라 감성 캠핑의 로망은 기대하기 어렵습니다. 이전 토스의 캠핑 케이터링을 보시고 맘에 드셨던 담당자가 그 비주얼 그대로 해달라고 하시면서 한 가지를 더 요구하셨습니다  그 감성 그대로의 감성캠핑과 통돼지 BBQ였습니다. 결국 저희 쪽에서 통돼지 바비큐를 섭외해 최대한 비주얼은 고급스럽게 살리고, 실속도 챙기는 일석이조 행사를 진행하게 되었습니다. 즉, '케이터링과 통돼지 바비큐의 콜라보'라고나 할까요? # 야외케이터링은 바람과의 전쟁!포천의 캠프 운악에서 진행된 행사이어서, 산바람이 가장 큰 변수였습니다. 다행이도 큰 바람..

# 매번 돌아오는 사내행사, 해야 할 일은 만만치 않아 큰 규모든 작은 규모든 회사에서 일을 해보면 챙겨야 하는 사내 행사가 은근히 많습니다. 아무리 규모가 작다 하더라도 이벤트는 이벤트 이기 때문에 해야 하는 일들은 거의 큰 규모의 이벤트와 다를 바가 없지요. 그래서 케이터링 또한 한번 맡기면 알아서 잘하는 케이터링 업체가 중요이어야 합니다. 행사 담당자가 출근하기 전에 미리 세팅을 다해 놓고 결과만 확인하게 하는 것이 실력입니다. # 기업 케이터링은 이것이 가능한지 확인하세요!! 기업케이터링은 일반적으로 하는 돌잔치, 웨딩 등 개인 행사와는 차원이 다릅니다. 견적서와 메뉴 제안서를 컨펌받을 수 있도록 (직관적으로 알아볼 수 있도록) 제안하는가? 담당자가 직접 이런저런 체크사항을 점검할 필요 없도록 미..

#회사도 집들이합니다!! -오피스워밍파티(Office Warming Party)!! 오피스워밍파티는 회사의 새로운 사무실로 이전한 것을 축하하기 위해 열리는 파티입니다. 마치 회사가 하는 집들이 행사라 생각하면 간단하죠. 이 파티는 주로 새로운 환경에 적응하고 동료들과 친목을 도모하며, 외부 손님이나 고객에게 새로운 사무실을 소개하는 자리로 활용됩니다. 이때 적절한 타이밍과 볼륨의 오피스워밍파티는 회사의 분위기를 밝게 하고 팀워크를 강화하는 좋은 기회가 됩니다. #이사 자체도 힘든데, 이벤트는 더 힘들어!!! - 간단하면서도 폼나는 방법 없을까? 신사옥으로 이사를 한다는 것은 회사로서 너무 좋은 일입니다. 회사가 성장한다는 증거이니까요. 하지만 인테리어부터 다양한 기자재, 인터넷선작업, 보안까지 해야 할..

# 여름 보양식은 신선한 계절 과일!! 벌써 여름입니다. 지금부터 이렇게 더우면 한 여름에는 어쩌나 하는 생각이 들 정도입니다. 이런 날씨와 함께 가장 생각나는 것은 바로바로 한 입 물면 과즙이 꽉 들어찬 여름 과일일 것입니다. 강렬한 태양 아래서  잘 자란 여름 과일은 어떤 보양식 보다도 몸에 좋고 지친 몸에 활력을 줍니다. 그래서 그런지 실제로 여름에는 신선한 야채로 만든 샐러드나 달콤하고 맛있는 과일, 디저트에서도 과일을 토핑으로 얹은 메뉴들을 선호합니다. 파티 메뉴에 있어서도 계절을 빠뜨릴 수 없는 요소이니까요.# 케이터링의 과일 차별하기 !! 보기에 이쁜 과일 vs 먹기에 좋은 과일 있다!! 행사나 케이터링을 해보신 분들이라면 아시겠지만, 케이터링에 이상하게도 잘 먹지 못하는 예쁜 과일들이 있습..

# 저녁식사보다 난도 높은 점심식사 의전!!!다국적 기업들은 외국에서 높으신 분들이 많이 방문하십니다. 이럴 때마다 한국지사 직원들은 죽을 맛입니다. 공항의전부터 시작해서 호텔까지 다 예약해야 하고 또한 회사에서 진행할 프로그램을 만드느라 정신이 없죠. 하지만 복병이 있으니, 바로바로 점심식사입니다.  저녁 식사 정도는 그래도 편하게 이동을 하셔서 유명한 한식당이나, 한국식 BBQ를 대접하면 끝나지만 점심식사는 아무래도 경계가 애매합니다. 샌드위치나 햄버거처럼 너무 가벼워도, 이후 스케줄을 소화해 내야 해서 너무 무거운 식사도 부담됩니다. 그래서 만만한 게 호텔 뷔페 케이터링인데, 비싼 가격에 비해 만족도가 떨어진다 하시더라고요. # 나가긴 어딜 나가? 회사가 레스토랑인데!!AZK(아스트라제네카 코리아)..

# 호텔 딸기뷔페 1인 10만원!! 먹다 텅~장 된다!! 호텔마다 딸기뷔페가 시작되었습니다. 요즘 물가가 너무 많이 올라서 그런지 딸기 디저트 뷔페가 1인 99,000 정도 하더군요. 아무리 해도 디저트에 10만원을 쓴다는 것이 너무 비싸다는 생각이 들었습니다. 혼자서 뷔페를 먹으러 가지는 않을 것이고 적어도 20만원 이상은 들어간다는 전제하에, 그리고 그 수많은 디저트를 다 먹을 수는 없다는 조건으로 따져보면 아주 비싼 킹스베리 딸기를 먹어도 될만한 가격입니다. # 딸기디저트는 딸기가 맛있으면 80% 이상은 OK! 물론 값어치가 있는 디저트들이 얼마나 많을까요? 저는 여기서 파티쉐 분들이나, 베이커가 만드는 디저트를 말씀드리려고 하는 것은 아닙니다. 최대한 좋은 딸기를 가지고 아주 간단하게 집에서 해 ..