추석이 지나자마자, 아침부터 폰에서 불이나기 시작했습니다. 

각종 행사 케이터링이 시작되는 시즌이기는 하지만

이번엔 다소 빠르다는 생각은 들었습니다. 

하지만 이렇게 몰려서 하게될 줄은 몰랐네요. 

 

이미 예약된 행사에

얘기치않게 들어온 일들을 연달아 진행하다 보니, 

계획한 것 이상의 일들이 벌어지게되고,

예상과는 다르게 인생이 흘러가고 있습니다.

 

기분좋은 과정이라고도 생각하지만,

좀더 여유롭게, 환하게 웃으면서 

예상외로 흘러가는 맘을

부여 잡아야 하는 단단한 맘을 가지도록 노력해야겠습니다 

 

다음은 SETEC에서 진행한

작은 규모의 SBA 케이터링입니다. 

갑자기 들어온 행사라,

저희 미니파티 베스트 메뉴를 선보여서 진행했습니다. 

 

10월 2일까지만해도 더위가 가시지 않아 

아이스아메리카노를 대접했습니다. 

 

by 파티플래너 엘리 

 

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저희가 지금 살고 있는 시대는 매일 공부하지않으면 안되가 봅니다.

하루가 다르게 변하고 있는 지금, 

모든 것이 빠르게 변하고 있지만 

그 중 가장 다르게 변하고 있는 것이 사람인듯 합니다. 

세대가 다르고 성별, 연령, 교육, 놀이등이 다르면서 

새로운 인재를 영입하고, 채용하는데에도 

다른 시각을 갖고 있어야 한다는 

리박스의 대표의 교육은 

정말 인상적이었습니다. 


예전에는 이런 자리에서는 

선생님의 강의가 끝나면 나가기 바빴고, 

교육중에도 딴짓을 많이 했었던 것 같았는데, 

메모와 사진 촬영등도 적극적이시고, 

질문도 많이 나와 

원래 행사보다 1시간이나 지체 되었습니다.  


커피와 음료, 간단하게 준비한 케이터링이었습니다


















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기업행사를 치르시는 경우, 2시부터 5시 사이에 세미나를 진행하시는 경우가 많습니다.

특히나, 점심식사 대접까지 한 경우, 점심때와는 다른 무게감으로 케이터링을 준비해야하는데, 

난감해 하시는 분들을 많이 보았습니다. 

왜냐하면 점심식사때, 예산을 생각보다 많이 배정하게 되고, 

이후 세미나에는 아주 적은 예산이 배정되기 마련입니다


이럴때는 이전 포스팅에서도 썼지만, 애프터눈티파티를 참고하면 좋습니다.

이후의 저녁만찬도 준비된경우, 애프터눈티파티때 사용한 메뉴를 활용하면

너무 과하지도, 너무 부족하지도 한은 메뉴를 준비할 수 있습니다.


 



직접구운 스콘과 버터, 딸기잼포션입니다

컵을 따로놓고, 나이프로 넣어 취향대로 드실 수 있도록 했습니다






크림치즈위에 블루베리를 얹은 미니컵케이크입니다





티파티에 어울리는 에그샌드위치입니다




봄에 잘 어울리는 딸기타르트입니다




벨기에와플와 메이플시럽




프레첼스낵을 2가지종류

 (오리지널프레첼스낵, 땅콩버터가 들어있는 프레첼 스낵을 함께 넣어 개별포장하였습니다)








다양한 허브티와, 홍차, 커피등을 함께 세팅하여 

간단하지만 풍부한 애프터눈티 케이터링을 완성하였습니다


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2019년은 유독 컨퍼런스와 강좌, 심포지움, 토론등이 많은 것 같습니다. 

저도 그렇지만 공부하지 않고서는 버티기 힘든 세상이 온듯합니다


보통 2시~6시 정도까지하는 컨퍼런스나, 심포지움, 강좌 성격의 행사는 

커피, 음료 그리고 간단한 디져트를 준비합니다. 

이후 컨퍼런스 이후 네트워킹에서 함께 먹으면서 브레이크 타임을 즐깁니다. 


다음과 같이 세팅을 하고, 쿠키는 가져가시기 쉽게 1인컵에 4가지 종류로 구성하여 세팅하였습니다. 










간단한 캔디, 쵸콜릿, 캬라멜 등의 스위츠를 준비했지요




이후 네트워크파티때는 메뉴가 180도 바뀌어, 진행되었습니다 

(소시지메추리알꼬치, 카프레제꼬치, 치킨너겟, 

불고기햄버거, 새우버거, 컵과일, 크림치즈타르트 등)

음료는 레모네이드, 자몽쥬스, 원두커피를 제공하였습니다



햄치즈미니크라상 샌드위치



소시지메추리알꼬치



카프레제꼬치



불고기버거





새우버거



컵과일(딸기,그린포도, 자색포도,오렌지, 방울토마토)



블루베리크림치즈타르트














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